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College of the Rockies Dining Room

2700 College Way Cranbrook BC V1C 5L7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

College of the Rockies Dining Room a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 1 avril 2014. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 septembre 2016. Par exemple : Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 septembre 2016. Par exemple : L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Marcher dans le congélateur nécessite un entretien.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La salle à manger est en construction.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observation: Certaines planches à découper présentaient des signes d'usure (par exemple crevasses profondes/grooves). Les crevasses profondes des planches à découper sont difficiles à nettoyer et à désinfecter correctement, ce qui peut permettre aux agents pathogènes de rester dans les crevasses et de se propager potentiellement aux aliments. Corrigé au cours de l'inspection : L'opérateur a enlevé les planches à découper usées pour être jetées ou réparées ou refaites.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    2 infractions

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur de préparation par le lave-vaisselle a été mesuré à 8 degrés Celsius et contenait un contenant de sauce. L'exploitant a déclaré que le refroidisseur était un problème connu et qu'il s'agissait d'un problème qui serait examiné.
    • L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a constaté que les vêtements d'assainissement étaient ouverts et non pas en solution d'assainissement.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

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