College of the Rockies Dining Room
2700 College Way Cranbrook BC V1C 5L7 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Marcher dans le congélateur nécessite un entretien.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La salle à manger est en construction.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Certaines planches à découper présentaient des signes d'usure (par exemple crevasses profondes/grooves). Les crevasses profondes des planches à découper sont difficiles à nettoyer et à désinfecter correctement, ce qui peut permettre aux agents pathogènes de rester dans les crevasses et de se propager potentiellement aux aliments. Corrigé au cours de l'inspection : L'opérateur a enlevé les planches à découper usées pour être jetées ou réparées ou refaites.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le refroidisseur de préparation par le lave-vaisselle a été mesuré à 8 degrés Celsius et contenait un contenant de sauce. L'exploitant a déclaré que le refroidisseur était un problème connu et qu'il s'agissait d'un problème qui serait examiné.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a constaté que les vêtements d'assainissement étaient ouverts et non pas en solution d'assainissement.
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction