Save On Foods - 915
505 Victoria Ave N Cranbrook BC V1C 6S3 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): On a observé une quantité modérée de débris alimentaires et de déversements liquides sur le sol du refroidisseur pour entreposer les produits, en particulier sous l'étagère et autour des drains aux coins.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s) : On a observé que les coussinets et les gants d'écoulage étaient laissés dans l'évier de lavage des mains au département du déli, ce qui entravait l'accès.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a mesuré à 10 °C les sandwichs, les salades et les repas préemballés contenant du rafraîchissement. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4°C ou moins afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): [1] Deux refroidisseurs contenant des sandwiches, des salades et des repas préemballés ont été mesurés à 13 °C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température de 4°C ou moins pour prévenir la croissance d'agents pathogènes [2]. Les mesures de température suivantes ont été effectuées sur le poulet rotisserie (55°C), les quartiers de pommes de terre (45°C) et les bandes de poulet (44°C) dans une unité de maintien à chaud. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 60 °C ou plus afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes dans la zone de danger.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): refroidisseur de préparation Sandwich mesuré à 9,4 degrés Celsius.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il y a une accumulation de débris de nourriture séchés sur le fond de l'étagère (portes coulissantes) près des tranches de viande. Il y a aussi des débris alimentaires sur le sol sous la zone de préparation de sandwich arrière.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Certaines cuillères utilisées pour faire refroidir les aliments prêts à être consommés dans l'étui déli vu directement en contact avec les aliments avec le manche ou le bras de l'ustensile. Cela peut augmenter le risque de contamination croisée si des gants ou des mains impurs sont utilisés pour toucher le manche et le bras de l'ustensile, contaminant ainsi les aliments dans le processus. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La station de lavage à la main dispose d'un distributeur de serviettes en papier, mais elle est vide. Une serviette en papier était disponible à divers endroits du deli, mais pas facilement disponible pour le lavage des mains.
- 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction