East Kootenay Regional Hospital
13 24th Ave N Cranbrook BC V1C 3H9 · Restaurant - Food Service
18 inspections
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- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température de 71°C (160°F). La température extérieure/affichage du cycle final de rinçage était inférieure à 82°C (180°F). La vaisselle n'était pas correctement désinfectée. Corrigé pendant l'inspection : L'opérateur a accepté d'assainir les plats dans l'évier à trois compartiments pour le moment. Autres mesures correctives: Réparation / service lave-vaisselle haute température de sorte qu'au moins 71°C soit atteint au niveau du plat. Remarque : L'opérateur a noté qu'un désinfectant à l'iode pouvait être raccordé au lave-vaisselle pour fournir une solution d'iode de 12,5 ppm à la vaisselle pendant le cycle de rinçage final. Veuillez informer l'OPS de la zone si cette option est utilisée et s'assurer que l'étiquette du produit est suivie de façon appropriée.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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