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Columbia Theatre

A190-1500 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3S8 · Restaurant - Food Service

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Les bandes d'essai d'assainissement sur place ont expiré. Mesures correctives : avoir des bandes d'essai non périmées disponibles sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Observation : La concentration de désinfectant à base de QUATS « prémélangé » pour les puits de compartiments est d'environ 400 ppm. Corrigé pendant l'inspection : L'exploitant a accepté de diluer la concentration lorsqu'il est utilisé de façon à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient désinfectées à la concentration indiquée sur l'étiquette du fabricant.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Observation: Permis d'exploitation non affiché à un endroit visible. Mesures correctives : Le permis d'exploitation doit être affiché dans un endroit visible. Remarque : Les droits de permis ont été payés.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le distributeur de savon liquide à l'évier principal ne fonctionnait pas. Le savon doit être fourni à tout moment pour que les employés puissent se laver les mains et prévenir la contamination croisée des aliments. Le savon doit être disponible au lavabo.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. Le compteur près de l'évier de 2 compartiments est fortement écaillé et le bois brut est exposé. 2. Des parties de la partie arrière ainsi que le bord avant du comptoir sont manquants (comme près de la machine à popcorn) et le bois brut est exposé.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de sécurité alimentaire n'est pas disponible au moment de l'inspection.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement non disponible au moment de l'inspection.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant QUAT a été évalué à plus de 400 ppm au moyen de deux bandes indicateurs différentes.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a constaté que deux boules de glace à côté de la machine à glace étaient placées sur des porte-boissons en carton. L'employé a pris les scoops pour être nettoyé et a déclaré qu'il sera placé dans un conteneur qui peut être désinfecté. Cela a été corrigé au cours de l'inspection.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible sur place au moment de l'inspection. Les températures sont surveillées et enregistrées quotidiennement sur les registres de température. S'assurer que le plan de salubrité des aliments est disponible sur place pour être mis en oeuvre et examiné en tout temps par le personnel.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'est pas disponible sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que le plan d'assainissement soit disponible sur place pour être mis en œuvre et examiné en tout temps par le personnel.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  10. Surveillance

    0 infraction