Smitty's Restaurant & Lounge
1417 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3S7 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. L'installation nécessite un nettoyage profond car des débris alimentaires et de la graisse ont été observés sur les planchers, les murs et sur une grande partie de l'équipement dans l'ensemble de l'installation. 2. La graisse éliminée de divers équipements de cuisson a été stockée dans deux grands pots près de la porte de derrière de la cuisine en attendant d'être éliminée dans le récipient à graisse. La graisse rejetée stockée dans l'installation peut attirer les ravageurs.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains dans la zone de préparation n'avait pas de serviette en papier. Veuillez remplacer le rouleau de serviette en papier afin que les employés puissent utiliser ce produit pour sécher leurs mains.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Tenez-vous debout réfrigérateur près de l'entrée de la zone de stockage a un joint cassé et la porte ne scelle pas correctement. La température à l'intérieur du réfrigérateur était de 3,6 degrés Celsius pendant l'inspection; cependant, le réfrigérateur n'est plus en bon état de fonctionnement. 2. La graisse éliminée de divers équipements de cuisson a été stockée dans deux grands pots et un petit seau en plastique sur le sol de la cuisine. En plus de créer un risque de glissement, le stockage de graisse éliminée de cette façon peut attirer divers ravageurs. La quantité de graisse observée indique qu'elle est assise sur le sol pendant une période importante sans être éliminée de façon appropriée. 3. L'installation a besoin d'un nettoyage profond important car des débris alimentaires et de la graisse ont été observés sur les planchers, les murs et l'arrière du matériel dans l'ensemble de l'installation. Les rayonnages métalliques dans les réfrigérateurs debout avaient des résidus alimentaires, ce qui créait un potentiel de contamination croisée et de croissance des bactéries. Les surfaces de contact avec la nourriture près des grilles et sur la ligne de préparation étaient généralement exemptes de débris.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement conformément aux lignes directrices législatives.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les valeurs quotidiennes de température de tous les refroidisseurs doivent être enregistrées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Cuisine : Planchers, murs, espace de rangement, et ligne de cuisson à nettoyer En bas : Tous les cartons vides, papiers et autres articles doivent être enlevés ou entreposés correctement
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Nettoyage mineur dans la cuisine nécessaire. L'opérateur m'a dit qu'ils fermeraient le 17 février 2020 pour un gros nettoyage de la cuisine.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction