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Costco Wholesale 1217

75 East Hills Boulevard SE Calgary AB T2A 6J8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Costco Wholesale 1217 a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 décembre 2023. La dernière inspection, le 5 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 11 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des lavabos de la boulangerie ne distribuait pas d'eau chaude. Assurer la réparation du robinet d'alimentation en eau chaude.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Aucune activité nuisible n'a été observée au cours de l'inspection.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au département de la viande et au département de la boulangerie a été mesurée à 0 ppm. Le personnel a été chargé de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 200 ppm. L'inspecteur a informé le personnel qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation du gant a été observée au cours de l'inspection. Plus précisément, le personnel met des gants sans se laver les mains. L'inspecteur a informé le personnel que l'utilisation appropriée des gants doit être pratiquée et mise en œuvre en tout temps lors de la manipulation des aliments. Le présent rapport contient une copie des Lignes directrices pour une utilisation appropriée des gants dans les établissements alimentaires. Comme indiqué, les mains doivent être bien lavées et séchées avant de porter des gants, de passer à une nouvelle paire de gants et après avoir enlevé les gants.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré la concentration QUAT dans les éviers à compartiments multiples du service de la viande et de la boulangerie utilisés pour assainir manuellement les plats, l'équipement et les ustensiles à 0 ppm. L'inspecteur a informé le personnel qu'une concentration QUAT d'au moins 200 ppm doit être maintenue lors de l'assainissement manuel des plats, de l'équipement et des ustensiles. Moins de 200 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus chimiques de la solution d'assainissement pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, qui contaminent les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal de 66.8°C (essai trois fois). L'inspecteur a informé le gestionnaire de configurer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint au moins 71°C. Sinon, veuillez contacter un technicien pour configurer le lave-vaisselle. Entre-temps, assurez-vous de bien submerger tous les ustensiles, l'équipement et la vaisselle dans une solution QUAT (ou équivalent) de 200ppm dans l'évier à compartiments multiples.**FIXER L'ÉCHELON À REJOINDRE AU MOINS 71°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les fours de poulet au service du poulet n'étaient pas désinfectés après avoir été utilisés. Le personnel a mentionné qu'il n'utilise qu'une solution plus propre pour nettoyer l'équipement du four. L'inspecteur a informé le personnel et le gestionnaire que tout l'équipement alimentaire doit être nettoyé et désinfecté après utilisation. Veiller à ce que tous les membres du personnel soient sensibilisés à l ' assainissement approprié de tout le matériel alimentaire et à l ' application d ' une procédure écrite d ' assainissement et d ' un calendrier de nettoyage appropriés.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

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