Creekside Pub
3929 Lakeshore Rd Kelowna BC V1W 1V3 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Deux bacs de poulet cru congelé étaient dégelés à température ambiante.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: La trancheuse de viande devait être nettoyée dans les zones difficiles à atteindre. F2.5G: Les aliments dans le refroidisseur de bière doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. F2.5K: Les bols, les verres et les scoops doivent être entreposés correctement pour prévenir la contamination des aliments. *CDI*
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier pendant l'inspection.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): La nourriture prête à manger était entreposée à côté de la viande crue dans la glacière. L'exploitant devait se tenir prêt à manger des aliments séparés de la viande crue.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le réfrigérateur arrière avait besoin d'un thermomètre intérieur et de billes de température entretenues pour tous les réfrigérateurs.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Un potage utilisé sur la ligne de grill était en mauvais état et devait être remplacé ou réparé. *CDI* F2.5B: La marche dans les murs et le plancher plus frais ont été endommagés et ont besoin de réparation et de finition. Le plafond de la ligne de grillage et le plafond d'une promenade dans le refroidisseur ont nécessité le nettoyage F2.5D: bouteilles de sanitizer nécessaires étiquettes. F2.5K: Les couteaux étaient mal entreposés entre un réfrigérateur et le comptoir.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments devait être plus détaillé et inclure tous les aliments au menu
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan d'assainissement écrit était nécessaire à l'installation.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments présenté au cours de l'inspection diffère du plan reçu ou examiné par l'agent de santé au cours de l'approbation. Tel que discuté lors de l'inspection, le gestionnaire de cuisine ajoutera des pages supplémentaires au plan de salubrité des aliments et les soumettra à l'agent de santé pour examen. Veuillez vous assurer que le plan de salubrité des aliments est mis à jour et que le personnel est formé à l'utiliser.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bande d'essai Quats non disponible à la cuisine. Bande d'essai de chlore non disponible au bar.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Méthode de stockage des aliments bien organisée. Les aliments sont étiquetés. Marcher au congélateur nécessite un nettoyage accru. Scoop alimentaire avec poignée stockée en contact avec des aliments secs en vrac. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Les ustensiles en usage (couteaux, pinces) à l'état impur sont stockés dans des inserts, trempés dans un désinfectant Quats. *Les ustensiles doivent être nettoyés et nettoyés correctement chaque fois qu'il y a un risque de contamination croisée. Les débris alimentaires sur les ustensiles en usage diminuent l'efficacité de l'action du sanitisant, abritent la croissance microbienne, et sont exposés à une cuisine chaude.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Marcher dans un congélateur insuffisamment éclairé. Boîtes de nourriture stockées sur le sol. Marcher dans le refroidisseur pas suffisamment éclairé. Boîtes de nourriture stockées sur le sol. Un éclairage inadéquat est une infraction répétée de l'inspection précédente. *Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans les espaces d'entreposage des aliments pour permettre au personnel de maintenir la propreté et de prévenir toute contamination croisée entre les aliments, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?