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Crepe Delicious

217 - 4900 Molly Bannister Drive Red Deer AB T4R 1N9 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments le plus à jour pour cette installation est imprimé et affiché à l'intention du public.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été fabriquée au cours de l'inspection et s'est avérée trop solide, mesurant à 1 000 ppm à l'aide d'une bande d'essai. La solution a été diluée à 100 ppm et une pipette a été donnée à l'opérateur pour permettre une mesure plus précise de l'eau de Javel pour la fabrication de solutions.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été exécuté 4 fois avec deux thermomètres de sonde différents à l'intérieur pour mesurer la température de l'eau au niveau du plat. Dans les 4 essais, la température au niveau du plat n'avait pas dépassé 60C. Veuillez réparer et veiller à ce que le lave-vaisselle puisse chauffer l'eau jusqu'à 71C au niveau du plat. Une solution de chlore de 100 ppm a été fabriquée dans l'évier à 2 compartiments, et le superviseur a reçu pour instruction d'utiliser la solution pour désinfecter les plats après le lavage et le rinçage temporairement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments le plus à jour pour cette installation est imprimé et affiché à l'intention du public.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Personnel observé travaillant et sur le laboratoire. Les clients étaient servis par le personnel, mais aucun lavage des mains n'a été observé après l'utilisation du labo. PHI a discuté des questions et des préoccupations avec le personnel et des moments d'hygiène des mains.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché sur place.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du cycle de rinçage final mesurée pour le lave-vaisselle à haute température était encore inférieure à 71C au niveau de la cuve lorsqu'elle était mesurée à l'aide de deux thermomètres à sonde différents.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du cycle de rinçage final mesurée pour le lave-vaisselle à haute température ne mesurait toujours que 70,6C à l'aide d'un thermomètre à sonde étalonné. On a aussi utilisé un thermomètre secondaire qui mesurait 70,3C. Le lave-vaisselle a été testé plusieurs fois. L'opérateur averti doit faire inspecter un technicien et s'assurer que la température requise de 71C est respectée au niveau du plat.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration mesurée de chlore dans le seau du désinfectant n'était que de 50ppm. Personnel informé qui a rerempli avec de l'eau de Javel. La concentration réévaluée et mesurée était acceptable (100ppm). Assurez-vous que la concentration de désinfectant alimentaire est contrôlée, testée et acceptable.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du cycle de rinçage final mesurée pour le lave-vaisselle à haute température n'était que de 67,1C à l'aide d'un thermomètre à sonde étalonné. Le lave-vaisselle a été testé trois fois. L'opérateur averti doit faire inspecter un technicien et s'assurer que la température requise de 71C est respectée au niveau du plat.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Contrôle

    0 infraction