Mr. Pretzels

K9 - 4900 Molly Bannister Drive Red Deer AB T4R 1N9 · Food - General

9 inspections

1. Inspection de la gestion des risques19 août 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques31 juill. 2026

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un pot utilisé pour distribuer la farine a été observé entreposé directement à l'intérieur du contenant de farine, le manche étant en contact avec la farine. S'assurer que les ustensiles de distribution sont entreposés dans un endroit propre et désigné qui protège les aliments contre la contamination lorsqu'ils ne sont pas utilisés. CDI : Le personnel a reçu pour instruction de retirer la cruche du contenant à farine. La cruche a été enlevée pendant l'inspection.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Noté à nouveau : 31 juillet 2026Un lavabo à 2 compartiments a été utilisé pour la vaisselle manuelle. Le personnel a indiqué que les ustensiles étaient lavés avec du savon et de l'eau et rincés; toutefois, une étape d'assainissement n'était pas effectuée. On a observé que des ustensiles lavés étaient placés directement sur le comptoir de préparation des aliments pour utilisation après lavage et rinçage. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent comprendre une étape de désinfection efficace pour réduire les microorganismes sur les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. Le lavage et le rinçage seuls peuvent ne pas éliminer adéquatement les bactéries nuisibles et d'autres contaminants. L'utilisation d'ustensiles sans désinfection peut augmenter le risque de contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que tous les ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés, rincés et désinfectés. Lors de l'utilisation de l'évier à 2 compartiments, les ustensiles doivent être lavés dans le premier compartiment, rincés au besoin, puis désinfectés dans le second compartiment à l'aide d'un désinfectant approuvé maintenu à la concentration correcte. Après l'assainissement, les ustensiles doivent être laissés sécher avant d'être utilisés ou entreposés.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Noté à nouveau : 31 juillet 2026 L'évier désigné pour le lavage des mains a été obstrué par un bac à farine et une poubelle, ce qui a limité l'accès des manipulateurs de nourriture. L'évier de lavage des mains a été fourni avec du savon et des serviettes en papier. Les lavabos à laver les mains doivent être facilement accessibles afin d'assurer un accès pratique aux personnes qui manipulent les aliments. Lorsque les lavabos sont obstrués, le personnel peut être découragé de les utiliser et peut plutôt utiliser des lavabos à vaisselle ou à préparation de nourriture, ce qui augmente le risque de contamination. Assurez-vous que les lavabos dédiés restent facilement accessibles en tout temps et ne sont pas obstrués par l'équipement, la nourriture ou les articles d'entreposage. Les personnes qui manipulent les aliments doivent utiliser l'évier désigné pour les activités de lavage des mains.
3. Contrôle27 juill. 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Une solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire (QUATS) a été utilisée pour désinfecter les surfaces et les équipements de contact avec les aliments. La concentration de désinfectant a été testée sur place et a révélé que 400ppm étaient au-dessus de la plage recommandée. Les solutions d'assainissement doivent être maintenues à la concentration appropriée pour assurer une désinfection efficace des surfaces et des équipements de contact avec les aliments. S'assurer que les concentrations de désinfectant sont testées à l'aide de bandes d'essai chaque fois qu'une nouvelle solution de désinfectant est préparée et maintenue dans la plage recommandée. CDI : Le personnel a ajusté la solution d'assainissement pendant l'inspection. La concentration a fait l'objet d'un nouveau test et s'est avérée dans la plage recommandée.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Un lavabo à 2 compartiments a été utilisé pour la vaisselle manuelle. Le personnel a indiqué que les ustensiles étaient lavés avec du savon et de l'eau et rincés; toutefois, une étape d'assainissement n'était pas effectuée. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent comprendre une étape de désinfection efficace pour réduire les microorganismes sur les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. Le lavage et le rinçage seuls peuvent ne pas éliminer adéquatement les bactéries nuisibles et d'autres contaminants. L'absence d'ustensiles d'assainissement adéquat peut augmenter le risque de contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que tous les ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés, rincés et désinfectés. Lors de l'utilisation de l'évier à 2 compartiments, les ustensiles doivent être lavés dans le premier compartiment, rincés au besoin, puis désinfectés dans le deuxième compartiment à l'aide d'un désinfectant approuvé maintenu à la concentration correcte avant le séchage à l'air.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a observé le personnel se laver les mains dans l'évier au moment de l'inspection. L'évier désigné pour le lavage des mains a été obstrué par un bac à farine et une poubelle, ce qui a limité l'accès des manipulateurs de nourriture. L'évier de lavage des mains a été fourni avec du savon et des serviettes en papier. Les lavabos à laver les mains doivent être facilement accessibles afin d'assurer un accès pratique aux personnes qui manipulent les aliments. Lorsque les lavabos sont obstrués, le personnel peut être découragé de les utiliser et peut plutôt utiliser des lavabos à vaisselle ou à préparation de nourriture, ce qui augmente le risque de contamination. Assurez-vous que les lavabos dédiés restent facilement accessibles en tout temps et ne sont pas obstrués par l'équipement, la nourriture ou les articles d'entreposage. Les personnes qui manipulent les aliments doivent utiliser l'évier désigné pour les activités de lavage des mains.
4. Contrôle25 févr. 2026

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage des mains n'avait pas de savon. Un membre du personnel est sorti acheter du savon pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les stations de lavage des mains sont entièrement en stock à tout moment pour assurer un lavage adéquat et fréquent des mains.
5. Contrôle26 août 2025

   0 infraction

6. Contrôle3 mars 2025

   0 infraction

7. Inspection de la gestion des risques5 nov. 2024

   0 infraction

8. Contrôle23 oct. 2024

   2 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du désinfectant QUAT ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai valides sont commandées et disponibles sur place.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le seau du désinfectant a été observé dans l'évier de lavage des mains. Employé informé qui a enlevé le seau. Veuillez vous assurer que la situation de lavage des mains est toujours accessible à des fins de lavage des mains seulement.
9. Contrôle14 févr. 2024

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Un bol en acier inoxydable a été observé dans l'évier de lavage des mains au début de l'inspection. Le bol a été enlevé. Opérateur averti pour s'assurer que les handinks restent accessibles et seulement pour le lavage des mains.