Crescent Coffee House
100 - 12219 Beecher St, Surrey · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris notées dans 3 zones importantes: une boîte dans la salle de stockage arrière, ventilateur sous le sol devant le réfrigérateur debout, et étagère inférieure par l'entrée de la préparation alimentaire
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les chutes de souris. Jeter la boîte en carton et son contenu. Communiquez avec le fournisseur de la lutte antiparasitaire pour formuler des recommandations sur les mesures correctives.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Il manque un petit robinet d'évier, ce qui rend difficile de changer la température de l'eau
- Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet pour que l'évier fonctionne correctement
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) 1 demi-tasse de lait écrémé de 0 % mesurée à 16C dans le refroidisseur. Il se peut que cela ait été assis sur le comptoir supérieur pendant la grande ruée déjeuner avant l'inspection
- 2) Préparer refroidisseur insérer des contenants surstockés pour certains aliments. Ne pas surstocker les contenants d'insertion car la température des aliments ne peut pas être maintenue au-dessus de la ligne d'insertion.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux stockés au-dessus du 4C favoriseront la croissance des bactéries et la production de toxines. Surveiller la température du pot de lait et jeter après 2 heures au-dessus de 4C.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les linges d'essuie-glaces observés sur le comptoir en utilisation avec des flacons de vaporisateur de quat sont nettoyés avec de la javel par la suite
- Mesures correctives : Ne mélangez pas différents désinfectants car ils inhibent les effets de l'autre. Entreposer les chiffons essuyés dans un seau d'assainissement alimentaire approuvé avec un désinfectant de surface alimentaire approuvé afin que les bactéries et autres contaminations ne poussent pas sur les chiffons et se propagent ensuite à d'autres surfaces et les mains des employés.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température ambiante de la partie supérieure du refroidisseur à 8 degrés C. Produits alimentaires et boissons à 10 degrés C.
- Action(s) corrective(s) : La glacière notée était très utilisée pendant l'inspection ( ruée vers la lune). Les aliments potentiellement dangereux (quatre cartons ouverts de lait non laitiers) ont été transférés dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins par précaution jusqu'à ce que le refroidisseur revienne à 4 degrés Celsius ou moins. Si le refroidisseur n'atteint pas 4 degrés Celsius ou moins, faites régler ou entretenir le refroidisseur au besoin.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris observées au sol de la salle de stockage sèche (long périmètre de la salle).
- Mesures correctives : - S'assurer que les gouttes de souris sont enlevées et que les zones touchées sont correctement nettoyées et désinfectées. Date à corriger par: Aujourd'hui.
- - Évaluer les points d'entrée potentiels et les faire sceller. Date à corriger : 5 décembre 2022.
- Note: Pas d ' écart observé le long du seuil de la porte arrière et de la porte de la salle de stockage. Impossible d'observer / d'accéder loin la zone de la salle de stockage au moment de l'inspection pour évaluer les points d'entrée potentiels en raison de la pente du plafond.
- Note: Tous les aliments sont couverts et scellés. Aucun dommage à l'emballage des aliments, et aucune chute de rongeurs observée sur les rayonnages / aliments. Les tasses à usage unique dans la zone touchée sont en emballage scellé. Continuer de veiller à ce que les aliments et l'équipement/ustensiles alimentaires soient protégés contre toute contamination potentielle. Aucune activité nuisible observée dans la cuisine principale.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Débris alimentaires observés dans les domaines suivants:
- - Sur le comptoir sous le four
- - Sur les étagères situées dans les deux armoires d'angle
- - Le long du rail pour l'affichage de la porte coulissante refroidisseur
- Mesures correctives : S'assurer que les zones notées sont nettoyées et nettoyées correctement. Les débris alimentaires peuvent attirer des ravageurs. Date à corriger : 5 décembre 2022.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quatre contenants de lait non laitiers (ouverts) de 32 oz ont été observés dans un petit refroidisseur de comptoir noir. La température interne des aliments variait de 18 à 24 degrés Celsius. La température ambiante la plus basse était de 12 degrés Celsius. Il a été déclaré que le lait non laitiers avait été placé dans un refroidisseur et ouvert il y a moins de 2 heures (pendant la période de pointe).
- Mesure(s) corrective(s) : Les aliments ci-dessus sont transférés dans un autre refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir des températures de 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Emballage de poulet cru entreposé au-dessus d'un seau ouvert de tomates entières, situé dans un refroidisseur droit.
- 2. Boîte de copeaux de chocolat blanc (située dans une glacière de comptoir) et boîte de produits alimentaires secs (située dans une armoire de cuisine) à découvert.
- 3. Coupe en plastique jetable observée dans les croustilles de chocolat mentionnées ci-dessus.
- Mesures correctives : 1. Comme le poulet cru a été complètement scellé et qu'il n'a pas été observé de fuite, le poulet a été déplacé de sorte qu'il n'est pas entreposé au-dessus des aliments prêts à manger. Veiller à ce que les produits animaux crus (p. ex. le poulet cru et les oeufs) ne soient pas entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger pour protéger les articles contre une contamination potentielle en cas de fuite.
- 2. Points couverts. S'assurer que tous les aliments sont bien couverts pour protéger contre une contamination potentielle.
- 3. Coupe supprimée. Les gobelets jetables en plastique peuvent se détériorer avec l'utilisation et ne sont pas destinés à être lavés et désinfectés. S'assurer que les scoops sont fournis qui sont lisses, non toxiques, durables, faciles à nettoyer et à désinfecter, et adaptés aux fins prévues. Les scoops doivent avoir des poignées.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Petit refroidisseur de comptoir noir ne pouvant pas maintenir des températures de 4 degrés Celsius ou moins.
- 2. La poignée du robinet à deux compartiments est manquante. Remarque: Les pinces de verrouillage sont en place où la poignée est manquante. La poignée de fortune est fonctionnelle.
- Mesures correctives : 1. Avoir un refroidisseur au-dessus de la note, ou fournir un nouveau refroidisseur, de sorte qu'il soit en bon état de fonctionnement et capable de maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger : 30 juin 2022.
- 2. Fournir une poignée appropriée pour le robinet susmentionné. Les pinces de verrouillage ne sont pas conçues pour être utilisées comme poignée et ne sont pas conçues pour être nettoyées et nettoyées correctement. Date à corriger: 12 juillet 2022.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Pas de thermomètre en place pour refroidisseur de comptoir noir. De plus, le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Fournir un thermomètre précis à +/- 1 degré C afin de vérifier la température de l'unité. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde précis est disponible sur place (précis à +/- 1 degré C) afin de vérifier la température interne des aliments. Date à corriger par: Aujourd'hui.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : garnitures pour sandwichs (tomates coupées, concombres, produits laitiers / fromage) entreposées à une température de 12C. La température de ces garnitures est restée à 12C tout au long de l'inspection.
- Mesures correctives : Les garnitures (aliments potentiellement dangereux) éliminées. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4C ou moins en tout temps pour empêcher la croissance de bactéries qui pourraient causer des maladies d'origine alimentaire.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'intérieur de la machine à glace a une accumulation de résidus semblables à des moisissures et de résidus semblables à des moisissures, en particulier à la lèvre de la machine où la glace est distribuée, et les côtés de la machine.
- Mesures correctives : La machine à glace doit être vidée. L'intérieur doit être lavé, rincé et désinfecté conformément aux instructions du fabricant. L'employé avait commencé à vider la machine et à commencer le nettoyage au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation de lard était à >>> 200 ppm.
- Action(s) corrective(s): Seulement 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau est nécessaire. Une concentration excessive de javel peut laisser un résidu chimique sur les surfaces de contact des aliments. La bouteille de pulvérisation a été diluée et mesurée entre 100 et 200 ppm au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation était au domicile de l'exploitant.
- Mesures correctives : Apporter le permis d'exploitation au restaurant et s'assurer qu'il est affiché dans une zone visible du public.
- Date à corriger: 18 mars 2020
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage supplémentaire doit se faire dans les zones suivantes :
- - Derrière et autour du réfrigérateur en acier inoxydable stand-up
- - Dans la zone autour et derrière la machine à glace
- - La crevasse derrière la station de lavage des mains a une forte accumulation de poussière et de boîtes
- - La surface sous le refroidisseur d'affichage sandwich doit être nettoyée
- Action(s) corrective(s) : Il faut enlever la poussière et la crasse dans les zones susmentionnées. S'assurer qu'un nettoyage profond est fait de la cuisine et maintenir les zones de transformation des aliments dans un bon état sanitaire.
- Date à corriger: 25 mars 2020
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de préparation de sandwich (haut et bas) est à une température ambiante de 12C.
- Action(s) corrective(s) : Régler ou réparer le refroidisseur de façon à maintenir une température constante de 4C ou moins. Ne pas utiliser ce refroidisseur tant qu'une inspection de suivi n'a pas été effectuée pour vérifier qu'il peut maintenir cette limite critique (4C).
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le robinet d'eau chaude dans la salle de bain principale des clients est inopérant et l'eau chaude est fermée à l'évier. L'eau chaude et froide sous pression est nécessaire à tous les lavabos.
- Mesures correctives : Réparer le robinet inopérant et s'assurer que l'eau chaude est toujours disponible et fournie à l'évier de la toilette.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les robinets d'eau des toilettes des clients sont lâches et tournent simplement sans laisser passer l'eau. L'eau chaude et froide sous pression doit toujours être fournie à tous les lavabos à main.
- Action(s) corrective(s) : Réparer les robinets pour que l'eau coule librement jusqu'à l'évier.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: +La température des aliments dans la glacière sandwich/pâtisserie mesure 10+C. Les aliments réfrigérés doivent être maintenus en dessous de 4 C.
- Mesure(s) corrective(s) : Régler le thermostat (contrôle de la température) ou réparer l'unité de récif pour maintenir la température des aliments en dessous de 4 C.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La charnière droite sur le refroidisseur sous la machine expresso est lâche et doit être réparée.
- Action(s) corrective(s) : Réparer la charnière de porte libre.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]