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Fong's Eatery

12308 Beecher St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fong's Eatery a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 octobre 2022. La dernière inspection, le 27 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juin 2023. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 octobre 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 octobre 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Un seau de 25 livres de boeuf au gingembre entreposé dans un refroidisseur de qualité domestique mesuré avec un thermomètre à sonde à 23C Ceci a été placé ici depuis 11h00 et la nourriture continue d'être vers 23C pendant l'inspection à 16h30
      • Mesure(s) corrective(s) : Le boeuf gingembre doit être éliminé. L'exploitant doit examiner les pratiques de refroidissement appropriées.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant pour l'eau de benne a été testé à plus de 200 ppm de chlore. Un désinfectant pour l'eau de bleach préparé par l'exploitant au moment de l'inspection dans un évier à trois compartiments a été testé à moins de 100 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : On a réaménagé l'abreuvoir (deux seaux avec des chiffons essuyants et dans un compartiment de l'évier des trois compartiments) et on a testé à 100 à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est toujours maintenu à la bonne concentration pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments, de l'équipement et des ustensiles (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux boîtes avec de la nourriture (ouverte) observées dans un refroidisseur en verre à deux portes. Il a été dit que des boîtes de conserve avaient été récemment ouvertes.
      • Mesures correctives : Contenu transféré dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles. Une fois ouvert, assurez-vous que les aliments en conserve sont transférés dans des contenants appropriés de qualité alimentaire avec des couvercles, car la surface intérieure de la boîte risque de rouiller au fil du temps si elle est exposée à l'oxygène.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Débris observés dans les aires de stockage (sols, étagères). Graisse observée sur l'équipement de la ligne de cuisson, y compris auvent et au sol.
      • 2. Ce qui semblait être quelques déjections de rongeurs séchés a été observé sur une même étagère dans la zone de stockage sec. Les aliments étaient bien scellés / couverts, aucune preuve de contamination des aliments / équipements / ustensiles. Aucune autre goutte n'a été observée.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient correctement nettoyées et désinfectées. Les débris alimentaires et/ou la graisse peuvent potentiellement attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger: 2 novembre 2022.
      • Score de violation: 3

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