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Cristoforo Colombo Lodge #14

2550 8 Ave S Cranbrook BC V1C 7E7 · Restaurant - Food Service

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Carte de température quotidienne des refroidisseurs requis.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle mécanique à haute température a été observé sans moyens de surveillance que le lave-vaisselle est capable non seulement de nettoyer, mais aussi d'assainir (71 C au niveau de la plaque). Discuter avec l'exploitant du fait que la surveillance de la jauge serait acceptable si le lave-vaisselle était entretenu et étalonné chaque année, sinon un thermomètre ou un papier thermique d'enregistrement maximal devrait être utilisé avec le journal de tenue de registres en place.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas au moment de l'inspection.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction