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Cultures

F26 - 6455 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0K9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cultures a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 mars 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Drawer style cooler's internal temperature was 8 degrees Celsius.2. Small cooler near handwash sink's internal temperature was 8 degrees Celsius.Adjust or service coolers to ensure food is maintained at 4 degrees Celsius or less.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food handling permit expired September 30, 2026.Print and post valid permit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning required under counters in hard-to-reach areas.Noted during last inspection and still an issue.Dirt and grime are present on the floor below the triple sink and the front display coolers.Clean noted areas.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Drawer style cooler's internal temperature was 9.5 degrees Celsius.2. Small cooler near handwash sink's internal temperature was 9 degrees Celsius.Adjust or service coolers to ensure food is maintained at 4 degrees Celsius or less.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food handling permit expired September 30, 2026.Print and post valid permit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning required under counters in hard-to-reach areas.Noted during last inspection and still an issue.Dirt and grime are present on the floor below the triple sink and the front display coolers.Clean noted areas.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de l'écran était de 8 degrés Celius. Régler la température ou le service du refroidisseur pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les portes coulissantes des refroidisseurs avaient du ruban adhésif sur les trous utilisés pour ouvrir la porte. Une cuisinière de riz avait du ruban adhésif sur une section cassée. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et impur. Réparer correctement tout équipement cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous les comptoirs dans les zones difficiles d'accès
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous les comptoirs dans les zones difficiles d'accès
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement du quat avait une concentration inférieure à 50ppm
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Petit sous le réfrigérant mesuré à 9C. L'unité de refroidissement semble être surstockée empêchant une bonne circulation de l'air
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des oeufs crus étaient entreposés au comptoir à température ambiante. Température interne de l'œuf mesurée à 18C. Oeufs jetés
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Quelques spatules de silicium ont été gravement endommagées. Matériel endommagé éliminé2) Cuillère de riz stockée sur le dessus de la cuisinière à rizStore Cuillère de riz dans l'eau glacée pour empêcher la croissance bactérienne
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous les comptoirs dans les zones difficiles d'accès
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Feuille d'étain utilisée pour le dessus du four. Enlever le papier d'étain. Toutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Porte coulissante sur l'écran refroidisseur a été fissuré et fixé avec la porte coulissante tapeFix

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