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Dahlak Restaurant

J - 1919 31 Street SE Calgary AB T2B 0S8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 18 juin 2026Un lavabo à deux compartiments avait été installé dans la salle de shisha; toutefois, le système de ventilation requis n'avait pas encore été installé. Au moment de l'inspection, le propriétaire a admis que des services de shisha étaient fournis. On a demandé aux propriétaires de cesser immédiatement toutes les opérations de shisha jusqu'à ce qu'un système de ventilation ait été installé et approuvé par la ville de Calgary. On a également demandé aux propriétaires de garder la salle de shisha verrouillée et inaccessible jusqu'à ce que le système de ventilation soit installé et que toutes les approbations nécessaires aient été obtenues. Les produits Shisha, les tuyaux de hookah, les boîtes à charbon et le matériel connexe ont été entreposés dans une pièce et dans un congélateur. La pièce n'avait pas d'évier de traitement (deux éviers de compartiments), le comptoir de traitement/la surface de travail et les murs de plancher n'étaient pas lisses et imperméables à l'humidité.  Installer un évier désigné dans une zone séparée pour le nettoyage des shisha/hookahequipment.- Avoir une zone désignée pour la transformation et l'entreposage des produits de shisha séparément de tous les équipements et ustensiles alimentaires et alimentaires. Adhérer aux codes de sécurité de la ville de Calgary pour installer une ventilation suffisante dans la salle à manger pour fumer shisha. Obtenir toutes les approbations municipales nécessaires et respecter la législation municipale. Retirez tous les shisha et le matériel connexe de l'installation jusqu'à ce que les exigences susmentionnées soient respectées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 2 juillet 2026Soap fourni, les serviettes en papier n'étaient pas équipées. Le lavabo du bar n'était pas équipé de savon et de serviettes en papier; le lavabo de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier. Veiller à ce que des fournitures soient fournies pour les deux stations de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes notées au bas de la porte arrière. Fermez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base était manquante à la porte arrière, permettant l'accumulation de débris dans l'espace entre le mur et le plancher.- Enlever les débris, nettoyer la zone et installer la base.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 18 juin 2026Un lavabo à deux compartiments avait été installé dans la salle de shisha; toutefois, le système de ventilation requis n'avait pas encore été installé. Au moment de l'inspection, le propriétaire a admis que des services de shisha étaient fournis. On a demandé aux propriétaires de cesser immédiatement toutes les opérations de shisha jusqu'à ce qu'un système de ventilation ait été installé et approuvé par la ville de Calgary. On a également demandé aux propriétaires de garder la salle de shisha verrouillée et inaccessible jusqu'à ce que le système de ventilation soit installé et que toutes les approbations nécessaires aient été obtenues. Les produits Shisha, les tuyaux de hookah, les boîtes à charbon et le matériel connexe ont été entreposés dans une pièce et dans un congélateur. La pièce n'avait pas d'évier de traitement (deux éviers de compartiments), le comptoir de traitement/la surface de travail et les murs de plancher n'étaient pas lisses et imperméables à l'humidité.  Installer un évier désigné dans une zone séparée pour le nettoyage des shisha/hookahequipment.- Avoir une zone désignée pour la transformation et l'entreposage des produits de shisha séparément de tous les équipements et ustensiles alimentaires et alimentaires. Adhérer aux codes de sécurité de la ville de Calgary pour installer une ventilation suffisante dans la salle à manger pour fumer shisha. Obtenir toutes les approbations municipales nécessaires et respecter la législation municipale. Retirez tous les shisha et le matériel connexe de l'installation jusqu'à ce que les exigences susmentionnées soient respectées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du bar n'était pas équipé de savon et de serviettes en papier; le lavabo de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier. Veiller à ce que des fournitures soient fournies pour les deux stations de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacunes notées au bas de la porte arrière. Fermez les trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base était manquante à la porte arrière, permettant l'accumulation de débris dans l'espace entre le mur et le plancher.- Enlever les débris, nettoyer la zone et installer la base.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux étagères noires ont été trouvées recouvertes de débris alimentaires et de graisse, et la grille ouverte abrite les débris. Retirer l'unité de la cuisine.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des oeufs non inspectés avec des plumes visibles et une contamination fécale ont été trouvés dans des refroidisseurs de l'établissement de vente au détail. - Oui. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter les œufs immédiatement. Achetez toujours des aliments de la source approuvée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'avait pas de solution de désinfection pendant l'inspection. Le personnel a acheté une solution de blanchiment concentrée dans un magasin voisin et a préparé une solution d'assainissement de travail.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits Shisha, les tuyaux de hookah, les boîtes à charbon et le matériel connexe ont été entreposés dans une pièce et dans un congélateur. La pièce n'avait pas d'évier de traitement (deux éviers de compartiments), le comptoir de traitement/la surface de travail et les murs de plancher n'étaient pas lisses et imperméables à l'humidité.  Installer un évier désigné dans une zone séparée pour le nettoyage des shisha/hookahequipment.- Avoir une zone désignée pour la transformation et l'entreposage des produits de shisha séparément de tous les équipements et ustensiles alimentaires et alimentaires. Adhérer aux codes de sécurité de la ville de Calgary pour installer une ventilation suffisante dans la salle à manger pour fumer shisha. Obtenir toutes les approbations municipales nécessaires et respecter la législation municipale. Retirez tous les shisha et le matériel connexe de l'installation jusqu'à ce que les exigences susmentionnées soient respectées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier. Le fonctionnaire a réapprovisionné le distributeur de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales. Filtres à ventilation propres
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits Shisha, les tuyaux de hookah et le matériel connexe ont été entreposés dans une pièce. La pièce n'avait pas d'évier de traitement (évier à deux compartiments), le comptoir de traitement/la surface de travail et les murs du plancher n'étaient pas lisses et imperméables à l'humidité.  On a observé sur place des contenants de nicotine contenant du shisha dans la pièce.- Installer un évier désigné dans une zone séparée pour le nettoyage des shisha/hookahequipment.- Avoir une zone désignée pour la transformation et l'entreposage des produits de shisha séparément de tous les équipements et ustensiles alimentaires et alimentaires. Adhérer aux codes de sécurité de la ville de Calgary pour installer une ventilation suffisante dans la salle à manger pour fumer shisha. Obtenir toutes les approbations municipales nécessaires et respecter la législation municipale. Retirez tous les shisha et l'équipement connexe de l'installation jusqu'à ce que les exigences susmentionnées soient respectées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre n'est présent pour vérifier la température du lave-vaisselle à haute température. -Veuillez avoir un thermomètre disponible pour vérifier la température du lave-vaisselle tous les jours et enregistrer les journaux de température. -S'assurer que la température du lave-vaisselle à haute température est d'au moins 71C/165F.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètres pour les refroidisseurs. -S'assurer que les thermomètres sont toujours disponibles pour maintenir la température du refroidisseur à 4C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre n'est présent pour vérifier la température du lave-vaisselle à haute température. -Veuillez avoir un thermomètre disponible pour vérifier la température du lave-vaisselle tous les jours et enregistrer les journaux de température. -S'assurer que la température du lave-vaisselle à haute température est d'au moins 71C/165F.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une tuile de plafond souillée dans la cuisine. -Veuillez vous assurer que la tuile de plafond est fixée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation n'avait pas de solution d'assainissement. L'opérateur a été éduqué et 100ppm solution d'assainissement préparée. Assurez-vous d'avoir une solution de désinfection disponible tout le temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas fonctionné. L'opérateur dispose d'un évier à deux compartiments pour laver les casseroles et les casseroles et utilisera des plats jetables simples jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué par des ustensiles. Assurez-vous de garder l'évier de lavage des mains propre pour laver les mains efficacement. L'opérateur a enlevé les ustensiles pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur de l'installation est nécessaire, y compris les murs et les planchers.