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Taco Libre

F - 1919 31 Street SE Calgary AB T2B 0S8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Taco Libre a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 septembre 2024. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violations outstanding as Oct 07, 2026Screen door was loose and has gaps the bottom and to the side of the doors.- Properly install the screen door.Ensure the back door remained closed until the screen door is properly fixed. No active pest monitoring plan in place.- Ensure a minimum of monthly monitoring plan is plan, and record the result. Pest control checklist template sent via email.The back entry door was open without insect proof protection.- Install screen door to prevent entry of pest.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permit was not posted for public display.- Ensure the permit is posted.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Outstanding violation as Oct 07, 2026 The below areas are covered in grime, grease, and food debris.- Inside front display fridge- the HVAC - The baseboard along the back door- The walls behind the stove and dry good storage bins- The dry good storage bins* Ensure the kitchen is thoroughly cleaned and sanitizedDevelop and implement a cleaning schedule for daily, weekly, biweekly or monthly tasks.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violations outstanding as Oct 07, 2026Screen door was loose and has gaps the bottom and to the side of the doors.- Properly install the screen door.Ensure the back door remained closed until the screen door is properly fixed. No active pest monitoring plan in place.- Ensure a minimum of monthly monitoring plan is plan, and record the result. Pest control checklist template sent via email.The back entry door was open without insect proof protection.- Install screen door to prevent entry of pest.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permit was not posted for public display.- Ensure the permit is posted.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Outstanding violation as Oct 07, 2026 The below areas are covered in grime, grease, and food debris.- Inside front display fridge- the HVAC - The baseboard along the back door- The walls behind the stove and dry good storage bins- The dry good storage bins* Ensure the kitchen is thoroughly cleaned and sanitizedDevelop and implement a cleaning schedule for daily, weekly, biweekly or monthly tasks.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs actifs n'est en place. S'assurer qu'un minimum de plan de surveillance mensuel est prévu et consigner le résultat. Modèle de liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyé par courriel. La porte d'entrée arrière était ouverte sans protection contre les insectes. Installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exploitants sur place ont une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments. - Veiller à ce qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments soit offerte. Attendre l'examen du certificat de salubrité des aliments du propriétaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones ci-dessous sont couvertes de grime, de graisse et de débris alimentaires. Réfrigérateur à l'intérieur de l'écran avant- le CVC - La base de la porte arrière- Les murs derrière le poêle et sécher de bonnes poubelles- Les poubelles sèches* Assurez-vous que la cuisine est soigneusement nettoyée et désinfectéeDéveloppez et appliquez un calendrier de nettoyage pour les tâches quotidiennes, hebdomadaires, bihebdomadaires ou mensuelles.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré l'assainisseur dans le flacon de pulvérisation en dessous de 50ppm. - S'assurer qu'une concentration de 100ppm en sécurité alimentaire est maintenue. Fixé sur place. Les chiffons de nettoyage ont été laissés sur le comptoir de préparation des aliments quand ils ne sont pas utilisés. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant pour l'eau de Javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde alimentaire disponible pour confirmer la température de cuisson interne. - Obtenez un thermomètre à sonde. Un sac de fromage congelé et un sac de légumes congelés dégelaient à température ambiante. 2 Des sacs de viande congelée dégelaient dans de l'eau chaude. Veiller à ce que les méthodes de décongélation appropriées soient appliquées* Dégeler la nuit au réfrigérateur* Dégeler au micro-ondes et cuire les aliments à droite du chemin* Dégelez dans l'eau froide courante, un bouchon de vidange doit être utilisé pour éviter d'envahir la cuisine. L'opérateur n'a pas confirmé la température interne cuite du poulet cru cuit sur le grill, la température interne était d'environ 50 °C quand l'opérateur pensait que le poulet était cuit. Utilisez le thermomètre à sonde pour s'assurer que la température cuite de 74C est atteinte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun plan de surveillance des ravageurs actifs n'est en place. S'assurer qu'un minimum de plan de surveillance mensuel est prévu et consigner le résultat. Modèle de liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyé par courriel. La porte d'entrée arrière était ouverte sans protection contre les insectes. Installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exploitants sur place ont une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments. - Veiller à ce qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments soit offerte. Attendre l'examen du certificat de salubrité des aliments du propriétaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le niveau d'éclairage de la zone de lavage à la vaisselle était insuffisant pour empêcher un nettoyage complet des zones. Installer plus de lumières
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones ci-dessous sont couvertes de grime, de graisse et de débris alimentaires. Réfrigérateur à l'intérieur de l'écran avant- le CVC - La base de la porte arrière- Les murs derrière le poêle et sécher de bonnes poubelles- Les poubelles sèches... Le plafond de la cuisine* Assurez-vous que la cuisine est soigneusement nettoyée et désinfectéeDéveloppez et appliquez un calendrier de nettoyage pour les tâches quotidiennes, hebdomadaires, bihebdomadaires ou mensuelles.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sticker sur le capot de ventilation indique qu'il était dû pour le nettoyage en août. L'installation n'a pas été utilisée depuis quelques mois, mais l'exploitant devrait bientôt faire réparer le capot de ventilation.

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