Big Al's Bar & Grill - Restaurant
1915 31 Street SE Calgary AB T2B 0S8 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur blanc à l'est de la ligne de cuisson était trop chaud. La température intérieure des aliments dans ce réfrigérateur a mesuré: Boeuf cuit= 16,9 degrés CelsiusSaucisse cuite= 16 degrés CelsiusNouilles spaghetti cuites= 15 degrés CelsiusNouilles lasagne cuites= 13,4 degrés CelsiusOeufs de la coquille de la scie= 16,7 degrés CelsiusHam= 18,4 degrés CelsiusSour crème= 16,5 degrés CelsiusFaites réparer ou remplacer ce réfrigérateur. Ne pas utiliser ce réfrigérateur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains refroidisseurs manquaient de thermomètres. Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres à l'intérieur d'eux afin que la température de l'air ambiant puisse être contrôlée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson et le mur derrière l'équipement de la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse. Nettoyer le sol et le mur derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Certains refroidisseurs manquaient de thermomètres. Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres à l'intérieur d'eux afin que la température de l'air ambiant puisse être contrôlée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur blanc à l'est de la ligne de cuisson était trop chaud. La température intérieure des aliments dans ce réfrigérateur a mesuré: Boeuf cuit= 16,9 degrés CelsiusSaucisse cuite= 16 degrés CelsiusNouilles spaghetti cuites= 15 degrés CelsiusNouilles lasagne cuites= 13,4 degrés CelsiusOeufs de la coquille de la scie= 16,7 degrés CelsiusHam= 18,4 degrés CelsiusSour crème= 16,5 degrés CelsiusFaites réparer ou remplacer ce réfrigérateur. Ne pas utiliser ce réfrigérateur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson et le mur derrière l'équipement de la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse. Nettoyer le sol et le mur derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction