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Big Al's Bar & Grill - Restaurant

1915 31 Street SE Calgary AB T2B 0S8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Big Al's Bar & Grill - Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 juillet 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Pendant que l'on répare le trou derrière le lave-vaisselle, on a découvert un trou de base. - Fermez l'espace.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 3 plateaux d'oeufs ont été trouvés entreposés à température ambiante, mesurés sous 7C. - Les œufs doivent être jetés après 2 heures de stockage à température ambiante. Replacez la majorité des œufs au réfrigérateur, entreposez seulement 2 heures d'oeufs à RT et fixez un système de minuterie pour les 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains refroidisseurs manquaient de thermomètres. Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres à l'intérieur d'eux afin que la température de l'air ambiant puisse être contrôlée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les déjections accumulées de souris ont été observées dans les zones suivantes : 1. Derrière le frigo Hisense par la porte de sortie sud. 2. Salle de stockage des produits chimiques3. Salle de stockage reliant le bureau. Mesures : 1. Nettoyer et désinfecter les zones et les installations. 2. Envoyez aux fins d'examen les plus récents rapports de lutte antiparasitaire de trois mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile de sol entre le poêle de la ligne de cuisson et le poêle de la ligne de préparation, des débris accumulés dans la région. Nettoyer et désinfecter la zone. Réparer le carrelage manquant. Un trou a été noté derrière le lave-vaisselle. Fermez le trou et nettoyez la zone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'huile de cuisson a été utilisée sur la trancheuse, l'huile et les débris alimentaires accumulés à l'intérieur de la machine. Nettoyer l'intérieur de la machine et appliquer l'huile mécanique de qualité alimentaire pour la lubrification.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les zones suivantes ont accumulé de la poussière, de la graisse ou des débris alimentaires. Plafond au lave-vaisselle Mur derrière la trancheuse Assurez-vous que les zones sont nettoyées et désinfectées.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur blanc à l'est de la ligne de cuisson était trop chaud. La température intérieure des aliments dans ce réfrigérateur a mesuré: Boeuf cuit= 16,9 degrés CelsiusSaucisse cuite= 16 degrés CelsiusNouilles spaghetti cuites= 15 degrés CelsiusNouilles lasagne cuites= 13,4 degrés CelsiusOeufs de la coquille de la scie= 16,7 degrés CelsiusHam= 18,4 degrés CelsiusSour crème= 16,5 degrés CelsiusFaites réparer ou remplacer ce réfrigérateur. Ne pas utiliser ce réfrigérateur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains refroidisseurs manquaient de thermomètres. Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres à l'intérieur d'eux afin que la température de l'air ambiant puisse être contrôlée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson et le mur derrière l'équipement de la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse. Nettoyer le sol et le mur derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains refroidisseurs manquaient de thermomètres. Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres à l'intérieur d'eux afin que la température de l'air ambiant puisse être contrôlée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur blanc à l'est de la ligne de cuisson était trop chaud. La température intérieure des aliments dans ce réfrigérateur a mesuré: Boeuf cuit= 16,9 degrés CelsiusSaucisse cuite= 16 degrés CelsiusNouilles spaghetti cuites= 15 degrés CelsiusNouilles lasagne cuites= 13,4 degrés CelsiusOeufs de la coquille de la scie= 16,7 degrés CelsiusHam= 18,4 degrés CelsiusSour crème= 16,5 degrés CelsiusFaites réparer ou remplacer ce réfrigérateur. Ne pas utiliser ce réfrigérateur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous l'équipement de la ligne de cuisson et le mur derrière l'équipement de la ligne de cuisson avaient une accumulation de graisse. Nettoyer le sol et le mur derrière et sous l'équipement sur la ligne de cuisson.

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