DAIRY QUEEN
188 CHAIN LAKE, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir les trous dans les zones suivantes pour empêcher l'entrée et les mouvements de parasites: dans l'armoire sous l'évier de lavage à main, dans l'armoire sous le distributeur de lait, par l'évier de préparation de gâteau, et par le stockage à côté de la machine à glace.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : les armoires sous l'évier de lavage à la main, sous la caisse enregistreuse d'entraînement, sous le distributeur de lait, et sous le distributeur pop; sur le plancher dans le coin sous le grille pain.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les timbres-temps doivent être utilisés pour contrôler les aliments détenus à température ambiante.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Le morceau pour enlever la lame sur la trancheuse de légumes est cassé; la lame doit être enlevée pour le nettoyage et l'assainissement appropriés de la trancheuse de légumes. Remplacer la pièce manquante ou obtenir une nouvelle trancheuse de légumes.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Un manipulateur de nourriture a observé qu'il essuyait son visage avec une serviette en papier, puis qu'il mettait sa chemise dans son pantalon et manipulait la nourriture sans se laver les mains. Aliments jetés et discutés de la bonne procédure de lavage des mains avec le manipulateur de nourriture.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Aucun marquage de temps n'a été observé pour le fromage, les tomates coupées, la laitue coupée et les oignons coupés entreposés à température ambiante. Le marquage dans le temps doit être en place pour chaque article et ne doit pas dépasser 2 heures après quoi l'aliment doit être jeté.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.