MOXIES - BAYERS LAKE
182 CHAIN LAKE, HALIFAX · Food Establishment
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir la fissure dans le mur où le refroidisseur/congélateur à l'italienne rencontre le mur. Installez le balayage de la porte de la salle électrique. Remplir tous les trous dans le plafond / murs autour de plomberie / fils.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes affectées par les déjections de rongeurs : dans les armoires de la station serveur, au sol dans le placard à vin, au sol sous les étagères de stockage de produits chimiques/papiers, au sol sous la table de préparation dans la zone de préparation arrière, à l'intérieur des contenants de stockage de plats propres, au sol derrière la machine à glaçons, au sol dans la zone de personnel, au sol sous la laveuse/éviers, au sol derrière les machines à laver, et au fond des étagères de stockage dans le bar. *Cabinets à la station serveur, contenants de rangement propre, et le plancher sous la table de préparation nettoyé et nettoyé au moment de l'inspection.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes affectées par les déjections de rongeurs : dans les armoires de la station serveur, au sol dans le placard à vin, au sol sous les étagères de stockage de produits chimiques/papiers, au sol sous la table de préparation dans la zone de préparation arrière, à l'intérieur des contenants de stockage de plats propres, au sol derrière la machine à glaçons, au sol dans la zone de personnel, au sol sous la laveuse/éviers, au sol derrière les machines à laver, et au fond des étagères de stockage dans le bar.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Installez le stripping contre les parasites au bas de la porte d'entrée.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes où des gouttes de rongeurs ont été observées : sur les étagères sous les comptoirs du serveur avant, dans les armoires en face de la ligne de cuisson, à la jonction sol/mur sous les tables de préparation arrière, sur le plancher derrière la machine à glace, sur le plancher sous les étagères de stockage chimique/sec, et sur les étagères dans la barre.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les poitrines de poulet cuites observées entreposées dans le refroidisseur du tiroir mesurent une température interne de 23,4 degrés Celsius et se refroidissent pendant plus de 2 heures. Ne pas utiliser de refroidisseurs prép/ligne pour refroidir les aliments car ils sont destinés à maintenir la température seulement. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Poulet cuit jeté au moment de l'inspection.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur certaines des tablettes de fond dans la zone du serveur, sur le sol derrière le mélangeur de stand, et sur le sol par les conteneurs de vrac secs sont stockées. Les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongées observées sur l'étagère sous le refroidisseur noir Galanz sur la ligne du serveur, sur le sol sous les étagères de stockage sèches, sur le sol derrière la machine à glace, sur le sol par l'étagère de la boîte de soda, et sur le sol par la laveuse en verre dans la barre. Toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : stockage le long de la zone de service, sur le plancher et sur les étagères dans la zone de préparation du dos, derrière le mélangeur de la machine, dans les contenants de stockage ustensile dans la zone de préparation du dos, sur le plancher sous les étagères de stockage à sec, sur le plancher derrière la machine à glace et la laveuse/sèche-linge, sur les chariots de stockage de la lave-vaisselle, sous la lave-vaisselle, sur l'étagère de stockage du fond en verre dans le bar, et sous les sièges de la cabine dans la salle à manger. La majorité des zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection. Continuer à nettoyer et à désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
7 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou observé au bas du cadre de la porte de réception arrière. Remplir le trou pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Le distributeur de serviettes en papier dans la salle de bain du personnel masculin était vide. Stock distributeur de serviettes en papier pour permettre des pratiques de lavage des mains appropriées.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- On a observé que le seau de chlore à basse température était vide. Le chlore a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de moisissure observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures de la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris observée sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Nettoyer le sol dans le congélateur à l'italienne.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : stockage le long de la zone de service, sur le plancher et sur les étagères dans la zone de préparation du dos, derrière le mélangeur de la machine, dans les contenants de stockage ustensile dans la zone de préparation du dos, sur le plancher sous les étagères de stockage à sec, sur le plancher derrière la machine à glace et la laveuse/sèche-linge, sur les chariots de stockage de la lave-vaisselle, sous la lave-vaisselle, sur l'étagère de stockage du fond en verre dans le bar, et sous les sièges de la cabine dans la salle à manger. La majorité des zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection. Continuer à nettoyer et à désinfecter les zones touchées par les excréments de rongeurs.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le bacon emballé et les emballages de wonton ont observé le dégel à température ambiante sur un rack. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés à 4 degrés Celsius en utilisant des méthodes appropriées (p. ex. au réfrigérateur). Les emballages de bacon et de wonton ont été déplacés dans la glacière au moment de l'inspection.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.