Dairy Queen Grill & Chill 27412

922 - 8 Nolan Hill Boulevard NW Calgary AB T3R 0X2 · Food - General

2 inspections

1. Inspection de la demande8 sept. 2025

   3 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été trouvé dans l'établissement. -S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus dans l'établissement.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Une forte odeur d'eaux usées nauséabonde a été observée à l'entrée de l'installation. On a également noté une forte odeur de salissure dans la zone du puits de salissure et l'installation a été submergée par une forte odeur de salissure. Contactez un plombier pour régler le problème.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Violation récurrente citée le 9 septembre 2025 :On a noté la construction de l'écran sur le cadre de la porte de congélation. Fixez le congélateur et le quot; Violation et quotité répétées;Construisez-vous sur les étagères et le cadre de porte du congélateur et sur les planchers. Réparez le congélateur.
2. Contrôle8 janv. 2025

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le désinfectant Quat dans les seaux rouges de la grille et dans la zone de refroidissement a été mesuré à 0 ppm*. L'opérateur a préparé de nouvelles solutions pour les deux seaux, mais après l'avoir testée, la concentration était encore mesurée à 0ppm.**Le désinfectant Quat dans l'évier Sani de l'évier à 3 compartiments a également été mesuré à 0ppm.***Il n'y avait pas de javel dans l'installation. L'opérateur a apporté la bouteille de javel du magasin et a préparé la solution de javel. La solution de javel a été mesurée à 100ppm. L'inspecteur a donné des bandes de chlore à l'opérateur pour l'utiliser pour tester la solution de Javel jusqu'à ce que le distributeur Quat soit réparé. -Assurer que la solution de Javel est maintenue à 100ppm et que le distributeur Quat est réparé.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La sauce brune trouvée dans le refroidisseur prép a été mesurée à 31 degrés C.*L'opérateur a mentionné qu'il avait placé la sauce dans le refroidisseur prép pour se refroidir. À la demande de l'inspecteur, quand la sauce a-t-elle été placée à l'intérieur du refroidisseur, l'opérateur n'était pas sûr de l'heure à laquelle elle a été placée.**À la demande de l'inspecteur, on lui a dit qu'il refroidirait la sauce à l'extérieur à la température ambiante et qu'une fois qu'il était assez froid, il placerait le contenant à l'intérieur du refroidisseur. La sauce a été jetée. -S'assurer que les aliments cuits périssables sont refroidis à l'aide de méthodes appropriées comme le refroidissement dans des casseroles peu profondes et à l'aide d'une baguette ou d'un bain de glace.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le désinfectant Quat a été mesuré à 0ppm dans l'évier de Sani de l'évier à 3 compartiments et dans les seaux de désinfectant. Lors de la vérification, il a été observé que le distributeur principal ne distribuait pas correctement le désinfectant Quat et que la bouteille du distributeur Quat avait expiré. *L'opérateur a mentionné qu'ils appelleraient le laboratoire Eco pour vérifier le distributeur Quat. -S'assurer que le désinfectant Quat présent dans l'installation est maintenu à 200 ppm et que l'eau de Javel à 100ppm afin que les ustensiles/équipements qui entrent en contact avec les aliments soient désinfectés de manière appropriée.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes de test Quat avaient expiré. *L'opérateur a mentionné qu'ils obtenaient une nouvelle commande jeudi. -Acheter de nouvelles bandes d'essai valides.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été trouvé dans l'établissement. -S'assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus dans l'établissement.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • " Violation répétée "L'accumulation de glace sur les étagères congélateurs et le cadre de porte et les planchers. Réparez le congélateur.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Splatter noté sur les têtes du distributeur pop à côté de l'évier à trois compartiments. Nettoyez les têtes du distributeur. Un morceau de carton a été attaché au distributeur pour le protéger. Fournir une surface lavable pour la protéger de l'éclaboussure.