Dave's Hot Chicken
10832 102 Avenue NW Edmonton AB T5J 0G3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La zone d'amidon et de lisier, où le poulet cru est préparé, était située à côté de la porte extérieure, d'une grande poubelle et de la zone d'équipement/ustensiles propres. L'exploitant a indiqué que le poulet cru était préparé dans une autre région et qu'il avait été déplacé récemment. Assurer une séparation adéquate entre le poulet cru et les environs afin de prévenir la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de poulet près de la zone de friture, utilisé pour enrober le poulet de farine, n'était pas équipé d'un thermomètre. Veuillez obtenir un thermomètre pour vérifier et surveiller les températures.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un évier à main près de la zone d'obtention des épices, à côté de la zone de stockage, a été obstrué. Veuillez vous assurer que tous les éviers sont facilement accessibles en tout temps. L'opérateur a retiré les articles de la zone.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Veuillez réparer le lave-vaisselle.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction