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Chatkhara by Krishna

10149 109 Street NW Edmonton AB T5J 3M4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 15 janvier 2026 : C'est toujours exceptionnel. Des feux ont été achetés et notés à l'intérieur de l'installation, mais le personnel a indiqué qu'ils n'étaient pas de la bonne taille, si différents feux étaient sur commande. 9 janvier 2026: L'éclairage était pauvre dans toute la cuisine. Améliorer l'éclairage dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Corrigé - Les tuiles de plafond avaient une accumulation de poussière. Exceptionnelle - Les zones difficiles à atteindre avaient une accumulation de nourriture, de graisse et de débris. L'assainissement doit être amélioré. Nettoyage supplémentaire nécessaire sur les surfaces à haute toucher comme les portes, les interrupteurs lumineux, les côtés des équipements, etc.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Chana masala dégelait à température ambiante. Il était encore gelé. Correction sur place - Le personnel a déplacé le curry vers le refroidisseur pour terminer le dégel. 2. Le thé Chai était sur le poêle et était à environ 30C. Le pot semblait sale. Correction sur place - Le personnel a accepté de faire un lot frais et d'utiliser un pot propre. Assurez-vous que les aliments à risque élevé ne sont pas entreposés à température ambiante. Les aliments chauds doivent rester chauds (60C ou plus chauds) et les aliments froids doivent rester froids (4C ou plus froids). Le dégel ne doit pas se faire à température ambiante. Méthodes de dégel approuvées (1) Dans un réfrigérateur qui est à 4C ou moins (2) Entièrement submergé sous l'eau froide courante en continu (3) Dans un micro-ondes et cuit immédiatement après (4) Cuisson à partir de congelé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 15 janvier 2026 : Le robinet a été complètement retiré de l'évier des trois compartiments, de sorte qu'il n'était pas fonctionnel. Le plombier était dans un magasin à la recherche d'une pièce comme celui qu'il n'avait pas travaillé. L'inspecteur de la santé publique a discuté des options avec le propriétaire. Une réinspection aura lieu demain matin. 9 janv. 2026 : L'évier des trois compartiments n'avait ni savon ni désinfectant au début. L'opérateur a pu obtenir une bouteille de détergent pour vaisselle neuve. Le propriétaire a été contacté et l'assainissement arrivera bientôt. L'eau froide ne pouvait pas être allumée depuis le robinet principal, l'opérateur devait allumer la vanne d'eau froide au sous-sol du bassin. Le robinet était enduit de plastique autour du bec et s'échappait lorsqu'il était allumé. Réparer ou remplacer l'évier. Des connaissances ou des compétences particulières ne peuvent être utilisées pour allumer le robinet. Un lave-vaisselle mécanique n'était plus utilisé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 15 janvier 2026 : C'est toujours exceptionnel. Des feux ont été achetés et notés à l'intérieur de l'installation, mais le personnel a indiqué qu'ils n'étaient pas de la bonne taille, si différents feux étaient sur commande. 9 janvier 2026: L'éclairage était pauvre dans toute la cuisine. Améliorer l'éclairage dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Corrigé - Les tuiles de plafond avaient une accumulation de poussière. Exceptionnelle - Les zones difficiles à atteindre avaient une accumulation de nourriture, de graisse et de débris. L'assainissement doit être amélioré.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitizer était alors indisponible. Le flacon de pulvérisation avait 0ppm de chlore.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'évier des trois compartiments n'avait ni savon ni désinfectant au début. L'opérateur a pu obtenir une bouteille de détergent pour vaisselle neuve. Le propriétaire a été contacté et l'assainissement arrivera bientôt. L'eau froide ne pouvait pas être allumée depuis le robinet principal, l'opérateur devait allumer la vanne d'eau froide au sous-sol du bassin. Le robinet était enduit de plastique autour du bec et s'échappait lorsqu'il était allumé. Réparer ou remplacer l'évier. Des connaissances ou des compétences particulières ne peuvent être utilisées pour allumer le robinet. Un lave-vaisselle mécanique n'était plus utilisé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'avait ni savon ni serviettes en papier. Plus tard, du savon arrosé a été apporté. S'assurer qu'il y a des fournitures de lavage des mains appropriées fournies en tout temps. Les toilettes du personnel n'avaient ni savon ni serviettes en papier. Le personnel a indiqué que les toilettes n'étaient pas utilisées. Veuillez démontrer que les toilettes ne sont pas utilisées en les tapant ou en les désaffectant. Dans le cas contraire, des fournitures de nettoyage doivent être fournies.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage était faible dans toute la cuisine. Améliorer l'éclairage dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond avaient une accumulation de poussière. Les zones difficiles d'accès avaient une accumulation de nourriture, de graisse et de débris. L'assainissement doit être amélioré.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique a été raccordé au détergent et au chlore, mais on a détecté 0ppm de chlore au niveau du plat. Veuillez réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Au début de l'inspection, l'évier des trois compartiments n'avait pas d'eau chaude, il n'y avait que de l'eau froide pour le froid et l'eau chaude. L'exploitant a pu communiquer avec le propriétaire pour obtenir des mesures immédiates de réparation puisque des mesures d'application de la loi étaient sur le point d'être prises. L'opérateur a pu allumer la vanne d'eau chaude pendant l'inspection. Le propriétaire a indiqué qu'un plombier arriverait dans deux heures et qu'il était en route pour obtenir des pièces de rechange.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'assainissement du chlore étaient alors indisponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage de la cuisine était à l'extrémité faible, s'il vous plaît augmenter l'éclairage dans la cuisine pour s'assurer qu'il est lumineux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de prép (en travers de la friteuse profonde) avait accumulé de la graisse et de la nourriture à l'intérieur de l'unité et surtout sur les poignées. S'il vous plaît. Assurez-vous que toutes les zones hautes tactiles (les poignées) sont nettoyées également. Une unité de ventilation mécanique avait accumulé de la graisse et de la poussière. L'unité doit être nettoyée. La planche à découper blanche présentait d'importantes taches noires et des coupures/grooves. Veuillez réparer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la ligne de cuisson contenait de l'huile et de la graisse. S'il vous plaît. De plus, le carton doit être remplacé quotidiennement. Le plafond et les murs avaient accumulé de la poussière, s'il vous plaît nettoyer.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Il y avait un chariot devant qui offrait Golgappa/ Panipuri le week-end. Cependant, la salle à manger manquait d'un évier et le plus proche était dans la cuisine arrière. Veuillez interrompre le service jusqu'à ce qu'un évier adéquat soit installé. Avant les rénovations, soumettre les plans d'étage pour examen/feedback.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique a été raccordé au détergent et au chlore, mais on a détecté 0ppm de chlore au niveau du plat. Veuillez réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Au début de l'inspection, l'évier des trois compartiments n'avait pas d'eau chaude, il n'y avait que de l'eau froide pour le froid et l'eau chaude. L'exploitant a pu communiquer avec le propriétaire pour obtenir des mesures immédiates de réparation puisque des mesures d'application de la loi étaient sur le point d'être prises. L'opérateur a pu allumer la vanne d'eau chaude pendant l'inspection. Le propriétaire a indiqué qu'un plombier arriverait dans deux heures et qu'il était en route pour obtenir des pièces de rechange.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'assainissement du chlore étaient alors indisponibles.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude et froide était disponible dans chaque bassin, à l'exception de l'évier des trois compartiments. L'eau chaude a été obtenue à la fin de l'inspection à l'évier des trois compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage de la cuisine était à l'extrémité faible, s'il vous plaît augmenter l'éclairage dans la cuisine pour s'assurer qu'il est lumineux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de prép (en travers de la friteuse profonde) avait accumulé de la graisse et de la nourriture à l'intérieur de l'unité et surtout sur les poignées. S'il vous plaît. Assurez-vous que toutes les zones hautes tactiles (les poignées) sont nettoyées également. Une unité de ventilation mécanique avait accumulé de la graisse et de la poussière. L'unité doit être nettoyée. La planche à découper blanche présentait d'importantes taches noires et des coupures/grooves. Veuillez réparer ou remplacer la planche à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la ligne de cuisson contenait de l'huile et de la graisse. S'il vous plaît. De plus, le carton doit être remplacé quotidiennement. Le plafond et les murs avaient accumulé de la poussière, s'il vous plaît nettoyer.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Il y avait un chariot devant qui offrait Golgappa/ Panipuri le week-end. Cependant, la salle à manger manquait d'un évier et le plus proche était dans la cuisine arrière. Veuillez interrompre le service jusqu'à ce qu'un évier adéquat soit installé. Avant les rénovations, soumettre les plans d'étage pour examen/feedback.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de réception est observée avec un trou. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond manquantes sont observées dans la zone de stockage arrière. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont installés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier à 3 compartiments est observé comme une fuite. S'assurer que le robinet est réparé.