Days Inn Cranbrook - Breakfast
600 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3R7 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Petit refroidisseur à journal 12 C doit être de 4,4 C
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place. Mesures correctives : avoir des bandes d'essai de chlore disponibles sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observation: Aucune étape d'assainissement n'a eu lieu pendant le lavage à la vaisselle. Corrigé au cours de l'inspection : Le personnel a montré comment préparer une solution de javel pour le lavage à la vaisselle (100-200 ppm) et a accepté de suivre une procédure de lavage à la vaisselle appropriée avant (lavage, rinçage, désinfection, séchage à l'air) avant. Remarque : Le personnel a reçu une petite quantité de bandes d'essai de chlore pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Observation: Le personnel sur place n'avait pas de formation ALIMENTAIRE valide ou équivalente. Mesures correctives : S'assurer que lorsque l'exploitant est absent, au moins un employé présent dans l'établissement possède une formation valide en FOODSAFE ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments Trouvé sur place. Tous les établissements de services alimentaires doivent avoir un plan de salubrité des aliments sur place pour s'assurer que les employés connaissent la préparation sécuritaire des aliments et les méthodes de service. Créer et imprimer un plan de salubrité des aliments pour le site.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement trouvé sur place. Tous les établissements de services alimentaires doivent avoir un plan d'assainissement sur place pour s'assurer que les employés connaissent les procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées. Créer et imprimer un plan d'assainissement pour le site.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction