Cranbrook Triple O - White Spot
702 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3R9 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La tenue chaude du bacon et du burger à saucisses 54 C doit être de 60 °C ou plus Bain de glace - S'assurer que les contenants de légumes sont enfouis dans la glace. Mayo Pompe s'assurer placé dans le refroidisseur
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Observation: Aliments potentiellement dangereux (p. ex. sandwichs préemballés) entreposés dans une unité de refroidissement près de la zone de caissier, mesurés entre ~7 et 8°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour prévenir la croissance des pathogènes. Corrigé pendant l'inspection: Sandwichs ont été déplacés plus loin dans l'unité de refroidissement où la température pourrait être maintenue à 4°C ou moins.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Les bandes d'essai QT-10 ont expiré. Mesures correctives : Disposez sur place de bandes d'essai d'un désinfectant non expiré. Observation : Il manquait un thermomètre à une unité de refroidissement. Action corrective : Faites installer un thermomètre dans l'unité de refroidissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Seau d'assainissement Quat près du compteur avant mesuré à 0ppm.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux, à savoir les tomates coupées et la laitue, ont été vus assis à la température ambiante.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a testé la concentration adéquate du seau d'assainissement contenant du chiffon d'essuyage et du désinfectant. Les bandes d'essai indiquent que le QUAT dans la solution était à 50 ppm. L'employé a changé le seau d'assainissement et 200 ppm ont été détectés. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Nouveau changement de propriétaire. Demande de nouvelles coordonnées à suivre.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction