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R & B Grill

611 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3R8 · Restaurant - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Carte de température quotidienne requise.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Des panneaux de lavage des mains sont requis.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  9. Surveillance

    2 infractions

    • 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Les cartes de température doivent être tenues régulièrement
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le blindage des feux dans la zone de cuisson est nécessaire.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): On a observé que le lave-vaisselle mécanique à haute température n'atteignait qu'une température de 66C. Les plats ont été lavés 3 fois, avec toutes les charges mesurant 66C comme température maximale. Sur la quatrième charge finale, le lave-vaisselle a atteint la température appropriée de 71C. Des plats et des ustensiles bien désinfectés sont essentiels pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination des aliments, ce qui réduit les chances que les clients entrent en contact avec des agents pathogènes. Il est recommandé que la surveillance soit effectuée sur le lave-vaisselle à l'aide d'un thermomètre sécuritaire pouvant enregistrer la température maximale, afin de s'assurer que la température de 71C est respectée.
      • 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
  11. Surveillance

    0 infraction