Delta Hospital Food Service
5800 Mountain View Blvd, Delta · Institutional Kitchen
18 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant non décelable dans les flacons de pulvérisation.
- Mesures correctives: renouvellement. S'assurer que les flacons de pulvérisation sont clairement étiquetés comme un désinfectant.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Matériel endommagé ou non utilisé noté dans toute l'installation.
- Mesures correctives : réparer, remplacer et/ou enlever les articles inutilisés.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : En cours. Matériel cassé ou endommagé non utilisé.
- Mesure(s) corrective(s): Réparation/replacement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des rondelles entreposées dans divers bacs de stockage alimentaire dans la cuisine et la zone de stockage à sec
- Mesures correctives : Les scoops doivent être entreposés dans un contenant distinct à l'extérieur du bac d'entreposage des aliments pour prévenir la contamination.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Plusieurs équipements inutilisés, endommagés ou brisés sont entreposés dans les locaux
- Mesures correctives : Enlever tout le matériel inutilisé, endommagé ou cassé. Il faut s'efforcer d'enlever l'équipement avant la prochaine inspection.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes de toilette : Serviettes de toilette entreposées/utilisées dans toutes les zones de travail, entreposées à l'intérieur de l'équipement existant, etc.
- Mesures correctives : Limiter l'utilisation. (c'est-à-dire: exploitation en pot) Entreposez toutes les serviettes dans les zones désignées, loin des lignes de préparation. Stockage de tissu d'essuyage discuté.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Matériel cassé/non utilisé noté.
- Mesure(s) corrective(s) : Poursuivre les efforts pour enlever l'équipement endommagé pour libérer de l'espace et/ou réparer l'équipement endommagé
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Nettoyage des linges et du rangement des vêtements non adéquats - Serviettes T notées dans toute la cuisine. (c'est-à-dire sur les planchers, sur les équipements, etc.) Aucun seau d'assainissement n'est utilisé.
- Mesures correctives : Assurez-vous que tous les tissus sont stockés dans un désinfectant en tout temps. Surveiller - changer régulièrement! Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être séchées à l'air après leur nettoyage. Les serviettes T ne doivent pas être utilisées pour sécher les surfaces/les éléments de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: De nombreux équipements ne fonctionnent pas correctement! (c'est-à-dire: poêles, grillades, etc.)
- Mesures correctives : Réparation et remplacement de l'équipement nécessaire à l'exploitation sécuritaire de cette installation. Enlever tous les équipements inutilisés/non désirés pour libérer de l'espace! Un plan d'action devrait être discuté sur toute amélioration éventuelle de cette installation.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Lave-vaisselle mécanique en cours d'entretien. Matériel inutilisé ou cassé noté sur place. (c'est-à-dire les fourneaux, etc.)
- Mesures correctives: réparations complètes. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique fonctionne selon les spécifications du fabricant. L'équipement inutilisé ou cassé doit être enlevé pour libérer de l'espace.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les articles sont entreposés au-dessus du matériel inutilisé. (c'est-à-dire: classeurs/aliments, ustensiles de service, coupe-boîtes, tissus, etc.)
- Mesures correctives : Tous les articles doivent être entreposés dans des zones désignées. (nourriture vs serviettes vs instruments, etc.) Désigner un espace de rangement pour les classeurs, etc.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le matériel cassé ou non utilisé est stocké sur place. (c'est-à-dire: mélangeurs de fours, de fours, de fûts, etc.)
- Action(s) correctrice(s): Enlevez tout/tous les éléments indésirables/non utilisés pour libérer de l'espace et fournir un meilleur flux de travail. Le rayonnage peut être bénéfique pour s'assurer que tous les articles sont stockés dans un espace de travail désigné.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Les mouches de fruits grouillent autour du chariot avec un distributeur de jus.
- Ce distributeur/cart est mal conçu, avec plusieurs surfaces difficiles à nettoyer. Les résidus de jus collants attirent les mouches et sont presque impossibles à nettoyer en proerly.
- Le chariot doit être reconstruit de façon à ce que les moteurs et toutes les autres pièces difficiles à nettoyer soient entièrement couverts pour faciliter le nettoyage. Ou retirez le chariot à jus et utilisez le jus dans des contenants jetables.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Voir les observations sur le chariot de distribution de jus. Les mouches ont seulement été remarquées à proximité de ce matériel.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Une boîte à ingrédients en vrac a été notée avec une couverture partiellement manquante.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les croûtes ont été entreposées avec du sucre et du mélange de muffins de son dans leurs bacs respectifs. Les poignées étaient en contact direct avec le mélange de muffins de sucre et de son.
- Mesures correctives : Entreposez ces scoops dans un endroit distinct ou de telle façon que les poignées n'entrent pas en contact direct avec un aliment pour éviter toute contamination. Date à remplir par : Immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction