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Fatburger (Delta)

B - 5239 Ladner Trunk Rd, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fatburger (Delta) a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 août 2017. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2021. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 mai 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Stockage arrière (superficie au-dessus de la table de préparation): accumulation de poussières notée autour des évents.
      • Action(s) corrective(s): effort à faire pour nettoyer les panneaux de plafond/mur.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle mécanique ne s'arrêtera pas.
      • Mesures correctives: Service dès que possible.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zone de préparation arrière : accumulation de poussière notée le long des évents/murs du plafond.
      • Mesures correctives: Nettoyer toutes les zones touchées dès que possible.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle mécanique ne fonctionne pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service/réparation dès que possible ou remplacement par un nouveau lave-vaisselle commercial approuvé par la FNS.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle mécanique: fuite d'eau. Petit congélateur - couvercle détérioré.
      • Mesure(s) corrective(s): Réparer la fuite d'eau. Assurez-vous que le couvercle du congélateur est bien fixé au congélateur.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Fuite/épillage de sirop noté par le distributeur pop. Murs / panneaux de mur dans la zone de stockage souillé autour des évents.
      • Mesures correctives: Nettoyez toutes les surfaces dès que possible. S'assurer que les réparations sont faites à l'unité de distribution. Panneaux muraux propres/dégraissants.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Par la zone de prép de milkshake, on utilise un réceptacle pour nettoyer/entreposer les mélangeurs.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'appareillage désigné est toujours exempt d'obstruction et facilement accessible pour le personnel. Utiliser la zone désignée pour le nettoyage/entreposage du mélangeur.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au cours de l'inspection, le personnel observé change plusieurs fois de gants sans se laver les mains entre les changements de gants.
      • Mesures correctives : Lavez toujours les mains entre les gants pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : 1) Dans un refroidisseur à l'italienne, on a observé une boîte de bacon cru stockée sur des légumes crus.
      • 2) Dans la zone d'entreposage arrière ont été observées des pelles entreposées dans un contenant de farine et d'autres aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Entreposez toujours les viandes crues sur les racks inférieurs de stockage dans les refroidisseurs. Pas directement au-dessus des légumes crus.
      • 2) Entreposer les scoops à l'extérieur des contenants alimentaires pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température du champignon et des saucisses chaudes maintenues dans l'insert sur la grille n'était pas assez chaude (116F/47C).
      • Mesures correctives : Les articles ont été réchauffés sur la grille. Assurez-vous que la température de ces articles est maintenue à 140F/60C ou plus.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : En raison de la proximité des contenants de panification de poulet et d'autres inserts (hamburger relish et jalapenos), certains des inserts de condiments semblent contaminés par la panification de poulet.
      • Mesures correctives : Les inserts de panage de poulet et les autres inserts doivent être séparés pour prévenir la contamination croisée. La plaque de cuisson ne doit pas être entreposée dans les inserts - retirer au lave-vaisselle après chaque utilisation. Veuillez également garder les couvercles sur les inserts de condiment. Ces deux facteurs contribueront grandement à réduire les risques de contamination croisée. Veuillez demander au personnel d'être très vigilant avec la station de panage de poulet.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un certain nettoyage est nécessaire sous la grille et dans la zone de stockage à sec (pop déversée)
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer soigneusement sous tous les équipements et zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Voir Infraction pour les équipements défectueux. Le lave-vaisselle ne désinfectait pas les plats.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'évent est en retard pour le service. Hotte de ventilation de service.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'atteignait pas au moins 71 Celsius au niveau de la plaque pour le rinçage final. Thermomètre d'enregistrement maximum atteint seulement 69 Celsius. Confirmé avec un thermolabel; la température a atteint 150 Celsius mais n'a pas atteint 71 Celsius. Notez que la température de rinçage a indiqué que la température du collecteur était d'au moins 82 Celsius. Réparation lave-vaisselle. Réparation ou remplacement de jauge.
      • Mesures correctives : 1) Ne pas utiliser de plats réutilisables par le client.
      • 2) Sanitez tous les autres plats manuellement après le lavage au lave-vaisselle.
      • 3) Faites réparer le lave-vaisselle dans les 2 jours. Appel à la réinspection.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les aliments dans les condiments frais, à la fois dans les inserts et dans les boîtes réfrigérées sont trop chauds.
      • - poulet cru 14C
      • - ailes de poulet cuites 11C
      • - fromage déchiqueté 11C
      • - tomates coupées en tranches 12C
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux au-dessus de 4C pendant plus de deux heures à jeter.
      • Cette unité doit être mise hors service jusqu'à ce qu'elle soit réparée et approuvée par écrit par Fraser Health Authority afin de la remettre en service.
      • Pendant les périodes de pointe, les aliments potentiellement dangereux peuvent être placés dans des contenants glacés dans le refroidisseur de condiments, mais doivent être clairement étiquetés quant au TEMPS qu'ils ont été placés dans les inserts glacés du refroidisseur de condiments et doivent être jetés au bout de deux heures s'ils ne sont pas utilisés.
      • Les journaux de temps écrits doivent être conservés pour CHAQUE ALIMENTS - pas seulement pour le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les seaux d'assainissement n'ont pas d'assainissement, le personnel n'a pas tenu de registres d'assainissement, aucun désinfectant n'est pompé par l'alimentation automatique. Aucun document n'indique quand les locaux ont été désinfectés pour la dernière fois.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées avant tout autre service alimentaire.
      • Le personnel doit être formé au mélange approprié du désinfectant et de l'eau (à la fois pour l'alimentation automatique et pour la préparation manuelle); comment tester la concentration du désinfectant, comment OFTEN tester ces solutions et l'exigence obligatoire que les concentrations de désinfectant soient enregistrées dans le registre du désinfectant au moins deux fois par jour.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'eau pour la station de lavage des mains dans la zone de cuisson (à côté du petit congélateur thoracique) a été désactivée parce que les robinets ne fonctionnent pas.
      • Mesures correctives : Les robinets de l'évier à main doivent être réparés/remplacés et de l'eau chaude et froide disponible pour un lavage adéquat des mains.
      • Taux de violation: 25
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Poignées en plastique cassées et fissurées sur les pinces
      • Mesure(s) corrective(s) : Les poignées de tong doivent être remplacées pour s'assurer que les durs de plastique ne pénètrent pas dans les aliments.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    0 infraction

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