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Demille Sweet Corn And Produce

3710 10 Ave SW Salmon Arm BC V1E 3K1 · Food Retailer - Food Store

9 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du produit varie de 4 à 8C. Je pense que cela peut être dû à sa surcharge (produit trop élevé) entraînant une mauvaise circulation de l'air. Il peut également y avoir des zones plus chaudes dans les coins extérieurs. S'il vous plaît regardez le chargement, peut-être baisser et surveiller T.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Il y avait des pintes de différents types de cornichons sans étiquette, les a montrés au gestionnaire de l'épicerie. Veuillez indiquer où ils ont été obtenus et s'assurer que la source et les étiquettes approuvées sont conformes à l'ACIA.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B - Température du réfrigérateur au lait mesurée à 6°C pendant l'inspection, réfrigérateur au fromage mesurée à 7°C. La surveillance courante de tout le matériel de réfrigération se fait tout au long de la journée. Action corrective: Réglez l'équipement de réfrigération de manière à ce qu'il puisse maintenir ≤4°C F1.2B - Couper le brocoli et les autres légumes transformés entreposés à la température ambiante. Lorsque les légumes coupés sont considérés comme un aliment potentiellement dangereux et doivent être entreposés à ≤4°C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. Action corrective: Réfrigérer tous les légumes transformés à ≤4°C
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): F1.6A - Divers produits en conserve vendus proviennent de sources suspectées non approuvées. Les transformateurs n'apparaissent pas dans les dossiers des établissements de la Santé Intérieure, ils feront le suivi des transformateurs alimentaires. Mesures correctives : Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées.
      • F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5K - Perruque de glace entreposée sur du bois nu sous la machine à glace Action corrective: Entreposer la perruque de glace d'une manière qui empêche la contamination
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Plusieurs refroidisseurs ne maintenaient pas la température requise de ≤4°C -Cooler contenant des sandwiches et d'autres aliments PAM mesurés jusqu'à 15°C -Les aliments suivants ont été sondés pour vérifier les températures: quiche 11,9°C, samosa 11,8°C, sandwich 14,4°C -Tous les aliments ci-dessus, en plus des bâtonnets de fromage pepperoni, des bretzels à pizza, du rouleau de saumon, du rouleau de saucisse, de la pâtisserie cornique, ont été volontairement jetés. Le bas de la zone d'affichage était recouvert de tapis et de jarrets qui peuvent diminuer le débit d'air autour des aliments. S'il vous plaît arrêter ce processus -Stand up refroidisseur avec fromage et vinaigrettes mesurées 6,5°C au milieu et 90°C au fond -Produire refroidisseur mesurée 6.1-12.6°C. Étagère doublée de jarret -Refroidisseur droit par boulangerie avec trempettes et pansements mesurés 5.4-7.4°C
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. L'état de conservation de la pastèque coupée ne maintient pas la température du produit à 4°C ou plus froid. Température de surface mesurée à 13°C dans un refroidisseur. Ces produits ont été jetés au moment de la visite et les paniers remplis de glace seront utilisés pour maintenir les produits futurs à des températures appropriées. Une couverture de glace appropriée est nécessaire pour maintenir la température interne de tous les fruits coupés à 4°C ou moins, à moins que les conditions d'entreposage réfrigéré ne puissent effectivement satisfaire à cette exigence. 2 Le refroidisseur « boylan » pour les produits de déli (par exemple samosas, trempes) présente des conditions de température incohérentes dans l'unité (de 4 à 9 °C. Les produits ont été retirés de l'unité afin que le refroidisseur puisse être entretenu. S'abstenir d'utiliser des plateaux dans cette unité pour améliorer la circulation de l'air. Le placement du produit devrait également être réévalué pour favoriser une bonne circulation de l'air. Note: à 14h40, le propriétaire a indiqué que le nettoyage des bobines a produit des températures plus satisfaisantes allant de 1 à 2 °C. 3. Un thermomètre de four est dans la glacière pour "Fresh is best" salsa. Veuillez remplacer par un thermomètre précis.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • 1. Le refroidisseur de salade (avec luzerne, pansements, germes, kimchi, etc.) a été mesuré à 8°C. Il n'y a pas de thermomètre dans l'unité. La température a été ajustée à un réglage plus bas au moment de la visite (~5°C mesuré). Veuillez acheter un thermomètre précis et assurez-vous que le réfrigérateur conserve ces produits à risque élevé à 4°C ou refroidisseur. 2. Deux unités de stockage à froid n ' étaient pas équipées de thermomètres. Veuillez équiper de thermomètre précis. 3. Le pistolet à thermomètre infrarouge n'est pas précis. Toutes les mesures étaient plus froides que la vraie valeur. Veuillez mettre en place un facteur d'ajustement si l'écart est constant. Assurez-vous toujours que des thermomètres précis sont en place. Ne vous fiez pas à cet instrument.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 6.1 - Les aliments se trouvent-ils dans les locaux de sources alimentaires approuvées?
      • Observation(s): Le miel et les produits en conserve indiqués lors du dernier rapport d'inspection ont été confirmés par des fournisseurs agréés. Comme nous l'avons déjà vu, les magasins doivent vendre des oeufs classés. Les ventes d'oeufs non classés devraient être limitées aux marchés d'agriculteurs et aux ventes à la ferme. Les oeufs non classés continuent d'être vendus dans ces locaux, mais on observe qu'ils sont propres, en bon état et maintenus au réfrigérateur. La vente d'oeufs classés relève de la compétence de l'Office des œufs. Cette préoccupation a déjà été signalée au conseil d'administration du ministère de l'Agriculture.
  9. Surveillance

    0 infraction