Destination Doughnuts
10548 124 Street NW Edmonton AB T5N 1R9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le 19 mars 2026, l'exploitant a toujours indiqué que le certificat ne pouvait pas être fourni. On a dit à l'exploitant de fournir un certificat d'achèvement ou de compléter un autre certificat de salubrité des aliments dans les 2 semaines.--------------------------------------------------------------------------------- La formation sur la salubrité des aliments a été suivie, mais l'exploitant n'a pas reçu de certificat. Veuillez obtenir le certificat du cours/de l'entreprise.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- À l'époque, la solution d'assainissement dans le seau était à 0ppm de chlore. L'opérateur a indiqué la procédure correcte pour préparer une solution de javel de 100 à 200ppm.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Toutefois, l'exploitant n'a pas reçu de certificat. Veuillez obtenir le certificat du cours/de l'entreprise.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas disponible à l'époque. On a discuté avec les opérateurs de la disponibilité et de l'utilisation de la solution d'assainissement tout au long de la journée pour le nettoyage et l'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des serviettes de savon et de papier supplémentaires ont été apportées dans l'évier des deux compartiments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis et conservés sur place. La surveillance doit être effectuée régulièrement.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Une liste de cours approuvés sur la salubrité des aliments a été fournie à l'exploitant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation mécanique avait une accumulation de poussière/huile, s'il vous plaît nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il manque un planning de nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des serviettes de nettoyage humides ont été observées sur les armoires de cuisine. La solution d'assainissement dans le seau contenait 0ppm de chlore. Les serviettes ont été immergées dans une solution fraîchement préparée de chlore de 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les serviettes de nettoyage sont immergées dans une solution désinfectante de 100ppm de chlore ou 200ppm de quat.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a été observé essuyant les mains sur une serviette de nettoyage sur le comptoir après le lavage des mains, la main a été lavée avec de l'eau courante, du savon et une serviette en papier. Assurez-vous que le lavage des mains est terminé à l'évier désigné avec les fournitures complètes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les abris étaient entreposés dans les toilettes du personnel. L'opérateur a enlevé le tablier pour laver. S'assurer que le tablier n'est pas entreposé dans les toilettes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 18 août 2023 : La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été affichée mais dépassée. Examen de l'exigence de tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire et de fixer des pièges à des fins de surveillance. 22 mars 2023 : Il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer qu'il y a des registres mensuels de lutte antiparasitaire conservés sur place. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis expiré a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le propriétaire/exploitant de l'établissement n'a pas de formation sur la salubrité des aliments ni de connaissances adéquates en la matière. Le certificat de salubrité des aliments fourni par un manipulateur d'aliments expire cette année. Veiller à ce qu'une formation sur la salubrité des aliments approuvée par l'Alberta soit terminée dès que possible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé une accumulation de débris et de débris sur les tampons du capot de ventilation, il n'y avait pas non plus de tampon horaire/date. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé et entretenu par des professionnels.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 18 août 2023 : Planning de nettoyage écrit non encore créé. On a discuté de l'avantage d'avoir un calendrier de nettoyage écrit si le personnel change de poste. Aucun problème d'assainissement n'a été relevé au moment de l'inspection. 22 mars 2023: Il n'y a pas de programme de nettoyage écrit disponible. Assurez-vous qu'un programme de nettoyage écrit est disponible sur place. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-intro-sanitation-program.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 18 août 2023 : La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été affichée mais dépassée. Examen de l'exigence de tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire et de fixer des pièges à des fins de surveillance. 22 mars 2023 : Il n'y avait aucun registre de lutte antiparasitaire sur place. S'assurer qu'il y a des registres mensuels de lutte antiparasitaire conservés sur place. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 18 août 2023 : Des rondelles pour les marchandises sèches ont été entreposées à l'intérieur du bac. CDI: retiré du stockage à sec et stocké sur les bacs. Mesure à prendre : rappeler au personnel d'entreposer des scoops à l'extérieur du produit en vrac. Laver & désinfecter les scoops régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 18 août 2023 : Planning de nettoyage écrit non encore créé. On a discuté de l'avantage d'avoir un calendrier de nettoyage écrit si le personnel change de poste. Aucun problème d'assainissement n'a été relevé au moment de l'inspection. 22 mars 2023: Il n'y a pas de programme de nettoyage écrit disponible. Assurez-vous qu'un programme de nettoyage écrit est disponible sur place. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-intro-sanitation-program.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?