Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dianne’s Tri-Village Pizza

4947 50 Avenue Alberta Beach AB T0E 0A0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse en plastique était utilisée comme une pelle dans un contenant d'approvisionnement en vrac. Il a été enlevé pendant l'inspection. Les ustensiles utilisés pour la distribution de produits alimentaires en vrac devraient avoir des poignées d'une longueur suffisante afin d'éviter que la portion de l'ustensile qui est manipulée par les personnes qui s'occupent des services alimentaires entre en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac. Ou, si des ustensiles en plastique à usage unique sont utilisés, ils doivent être jetés après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les conteneurs de stockage de farine en vrac présentaient une légère accumulation de débris alimentaires. Le propriétaire a été avisé de procéder à un nettoyage approfondi en profondeur une fois que le produit en cours sera vidé et a indiqué que cela sera terminé, avec confirmation photographique à suivre. 2. Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Comme l'exige l'article 29 du Règlement sur les aliments de l'Alberta, les exploitants doivent élaborer et maintenir des procédures écrites qui décrivent les exigences de nettoyage et d'assainissement nécessaires pour s'assurer que l'installation est maintenue dans un état sanitaire. En l'absence d'un plan d'assainissement écrit, il y a un risque accru d'incohérence ou de nettoyage incomplet, en particulier pendant le roulement du personnel ou les périodes d'exploitation occupées. Mesures à prendre : élaborer et mettre en oeuvre un plan d'assainissement complet qui identifie toutes les tâches de nettoyage requises, leur fréquence, le personnel responsable et une liste de tous les agents chimiques et désinfectants, y compris les concentrations et les utilisations, pour appuyer la conformité continue et l'entretien efficace des installations. L'exploitant a un modèle vierge sur place, et l'inspecteur de la santé fournira une option de modèle supplémentaire par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, les aires de cuisine et de manutention des aliments étaient propres et bien organisées. Un nettoyage mineur des zones indiquées ci-dessous était nécessaire : 1. Interrupteurs légers près du refroidisseur à glissière. 2. Les armoires et ustensiles stockés dans l'armoire à côté du poêle ont une couche de poussière due à la non-utilisation. Discutez avec l'exploitant que si l'équipement est disponible sur place, il doit être maintenu dans un état propre et sanitaire. Ces tâches de nettoyage effectuées par l'exploitant pendant l'inspection.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones mentionnées ci-après est nécessaire car il y a eu un certain accumulation de poussière et de graisse notée :- points de contact élevés (poignées de porte, poignées de refroidisseur et interrupteurs légers)- couvercle du ventilateur de condensation dans le refroidisseur à l'italienne - sous et derrière l'étagère de rangement de la pizzeria
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillonnage d'eau n'a pas été effectué selon la fréquence requise (mensuel). Le dernier échantillon d'eau soumis remonte à novembre 2024. L'inspecteur de santé a prévu une visite de suivi pour le mardi 15 avril. Un échantillon d'eau de routine sera prélevé à ce moment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones mentionnées ci-après est nécessaire car il y a eu un certain accumulation de poussière et de graisse notée :- points de contact élevés (poignées de porte, poignées de refroidisseur et interrupteurs légers)- couvercle du ventilateur de condensation dans le refroidisseur à l'italienne - sous et derrière l'étagère de rangement de la pizzeria
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration chimique de l'inhalateur de Javel était supérieure à la concentration requise. La solution a été diluée de façon appropriée pendant l'inspection. Veuillez veiller à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues à 100 ppm. Des bandes d'essai sont disponibles.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main à l'avant de la zone de service de la maison manquait de savon à main. Il a été déterminé qu'un exploitant l'avait prise avec eux lors du nettoyage de certains équipements de restaurant dans un autre secteur. Le savon a été remplacé à l'évier pendant l'inspection. Veuillez veiller à ce que tous les éviers à main restent en réserve en tout temps. L'évier à main avant de la maison est important pour la zone de service de la crème glacée et doit être stocké pour le personnel à utiliser avant de servir la crème glacée au public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boules de crème glacée utilisées dans cette installation étaient entreposées dans un contenant en plastique. L'exploitant a indiqué que les scoops sont rincés après utilisation à l'évier voisin et remis dans le contenant en plastique. Mesure à prendre : Il doit y avoir une étape de désinfection en plus du nettoyage. Cela peut être fait à la zone de service OU des scoops supplémentaires peuvent être obtenus de sorte que beaucoup sont disponibles, puis après que les scoops ont été utilisés, ils peuvent être ramenés à la cuisine pour être correctement nettoyés et nettoyés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper commerciale blanche sur la zone de préparation alimentaire près du four à pizza montre des signes d'usure. Dans son état actuel, il est incapable de maintenir un aspect sanitaire. Des rainures de différentes profondeurs sont également présentes et peuvent abriter des bactéries. Les planches à découper doivent être refaites ou remplacées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • POUR LES SOLUTIONS SANITIZÉES : Le liquide est utilisé comme désinfectant approuvé. L'installation dispose d'un sac d'échantillons de bandes d'essai au chlore qui leur est remis par l'inspecteur. Ils ont commandé plus de bandes de test en ligne et attendent qu'ils arrivent. Veuillez informer ce bureau à leur arrivée.