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Dina Kurdish Turkish Cuisine

463 5th Street, A, Courtenay, BC, V9N 1J7 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Dina Kurdish Turkish Cuisine a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 20 juillet 2026. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • L'exploitant a amélioré l'assainissement en général et les zones difficiles d'accès de l'installation. - Tant mieux. Nettoyer profondément en cours.
      • Continuez avec notre nettoyage profond. Maintenez votre installation d'une manière sanitaire. Commentaires Unité de retenue à chaud mesurée à 67 °C. Discuter des températures de rétention à chaud (au-delà de 60 °C / 140 °F) ou de la durée/température de rétention d'aliments potentiellement dangereux (si elle est maintenue en dessous de 60 °C / 140 °F, jeter après 2 heures). Le rinçage final du lave-vaisselle a atteint au moins 50 ppm Cl. L'intérieur de la machine à glace a été nettoyé et désinfecté. Ustensiles entreposées de manière hygiénique.
  2. Routine

    5 infractions

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Unité de retenue à chaud mesurée et réglée en dessous de 60°C / 140°F. aliments mesurés à 60°C - corrigé, opérateur a augmenté la température.
      • Les aliments potentiellement dangereux laissés dans la zone de danger (4-60°C / 40°F-140°F) doivent être jetés après 2 heures.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • La concentration finale de rinçage du lave-vaisselle n'a pas pu être détectée, même après le dépannage de l'opérateur.
      • Réparez le lave-vaisselle. Le rinçage final doit atteindre au moins 50 ppm Cl. L'opérateur a appelé la technologie de réparation. Prévenez EHO pour réinspection. Entre-temps, laver les mains, nettoyer et désinfecter. ou un lave-vaisselle peut être utilisé pour nettoyer et désinfecter dans le compartiment dédié à l'évier voisin.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Assainissement des installations et organisation pauvre. Construire des débris, de la graisse et de la graisse dans les zones difficiles d'accès et les zones générales de l'installation.
      • Compléter une installation de nettoyage, de lavage, de nettoyage et de désinfection en profondeur. Maintenir dans un état sanitaire. EHO pour suivre les progrès.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Machine à glace non hygiénique.
      • Jeter la glace, laver, nettoyer et désinfecter complètement avant de la réutiliser. La glace bâclée peut être utilisée entre-temps.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Ustensiles stockées de manière non hygiénique.
      • Entreposer les ustensiles d'une manière hygiénique. Commentaires Éviers à main transparents, sanitaires, bien fournis. Températures protectrices de sécurité alimentaire (au-delà de la violation) en conformité. Désinfectant (DDBSA) à une concentration appropriée.

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