Dog 'N' Suds Restaurant
1172 Broadway Ave S Williams Lake BC V2G 1A2 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur de préparation côté droit ne pouvant pas maintenir les températures appropriées. • Continuer à utiliser les bains de glace pour maintenir la température. S'assurer que les bacs de nourriture sont nichés profondément dans la glace pour assurer que les températures de 4°C ou moins sont constamment maintenues. • Prévoir la réparation ou le remplacement de ce groupe frigorifique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'assainissement sur le site obsolètes. • Acquérir des bandes de rechange avec la prochaine commande de produits de nettoyage.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle mécanique à haute température n'atteignant pas une température appropriée de 71°C à la surface du plat. Les jauges de température sur le lave-vaisselle semblent produire des lectures inexactes. • Pour assurer une désinfection adéquate, tremper tous les ustensiles de contact avec les aliments dans une solution de javel à une concentration de 200 ppm puis sécher l'air après le lavage dans le lave-vaisselle. Continuer cette méthode de désinfection jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit à nouveau capable de s'assainir efficacement. • Prévoyez un technicien certifié pour entretenir le lave-vaisselle avant de le réutiliser régulièrement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Infraction continue: Au moment de l'inspection, les flacons de pulvérisation de désinfectant n'étaient pas clairement étiquetés. • Veiller à ce que toutes les bouteilles de pulvérisation soient clairement étiquetées pour protéger la santé publique et promouvoir la sécurité. Nouvelle infraction : accumulation de poussières sur le condenseur dans le refroidisseur. • Nettoyer et désinfecter l'avant du condenseur. Enlevez, nettoyez et assainissez les grilles qui protègent les ventilateurs du condenseur, puis remplacez-les sur le condenseur.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les toilettes des employés en bas n'avaient ni savon liquide ni distributeur de papier. • Remplir le distributeur de savon liquide • Installer un distributeur ou une serviette pour s'assurer qu'il y a toujours des serviettes en papier disponibles dans les toilettes du personnel et qu'il est protégé contre la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Bouteille d'assainissement observée sans étiquette. Veuillez inscrire toutes les bouteilles contenant une solution chimique / nettoyante.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le prémisse alimentaire utilise une solution d'assainissement de l'eau de Javel, mais possède des bandes d'essai d'ammonium quaternaire. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de blanchiment sont achetées et utilisées pour vérifier la concentration de solution d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le comptoir dans la zone de lavage à la vaisselle devra être refait ou remplacé au fur et à mesure que les surfaces commenceront à s'user, ce qui rendra difficile le nettoyage et la désinfection efficaces.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement manque de procédé de nettoyage et d'assainissement des tranches de viande. S'il vous plaît assurez-vous que cela est ajouté car les tranches de viande ont plusieurs zones problématiques qui peuvent facilement construire des résidus alimentaires menant à la croissance bactérienne.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur d'affichage "Coke" encore trop chaud à 8°C à 10°C Table de préparation encore à chauffer à 10°C. Demande à l'opérateur de jeter le contenu de la table de préparation.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les registres de température doivent être conservés pour tous les groupes frigorifiques. Formulaires fournis.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): "Beverage-Air" prép tableau 7°C, doit être ≤4°C.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Tous les aliments doivent être couverts dans la glacière.
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction