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Subway - Broadway

1196 Broadway Ave S Williams Lake BC V2G 1A2 · Restaurant - Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): réfrigérateur en vente libre à côté de l'évier de lavage à la main ne conservant pas les températures appropriées. Thermomètre analogique interne lecture 9°C. Sonde alimentaire avec thermomètre numérique Cooper mesurée à 8,9°C. • Le personnel a reçu l'ordre de conserver la nourriture dans le refroidisseur à l'italienne jusqu'à ce que l'unité de stockage froide soit réparée. • Prévoir la réparation de l'unité de stockage à froid.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Distributeur d'assainissement ne pas distribuer de solution au moment de l'inspection. Contre-stops et surfaces de contact avec les aliments visiblement impurs. Une bouteille de QUATS a été créée par le personnel lors de l'inspection. • S'assurer que la solution d'assainissement est constamment disponible pour une utilisation aux concentrations appropriées. • Former le personnel aux procédures d'assainissement appropriées.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2A: On a mesuré la soupe dans l'unité de rétention à chaud à environ 37°C. Le personnel a indiqué que cette méthode avait été conservée pendant plus de 2 heures. Les aliments volontairement jetés par le personnel. *CDI* F2.1B: La température interne de marche dans le refroidisseur a été mesurée à environ 8°C. Température interne des aliments sondés à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur mesurée à environ 9°C. On a demandé au personnel de cesser de servir tous les aliments potentiellement dangereux dans la glacière. L'exploitant a volontairement fermé le magasin jusqu'à ce qu'une réinspection prévue puisse avoir lieu le lendemain.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Un trou dans le mur avec tuyau exposé et insultation a été observé dans le couloir arrière près de la promenade dans le refroidisseur.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement était faible lors de l'essai. Le personnel a refait une solution d'assainissement fraîche.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Marcher dans le refroidisseur n'a pas maintenu la température au-dessous de 4°C. Le refroidisseur a été mesuré à environ 8°C. On a constaté que la température demeurait au-dessus de cette valeur tout au long de l'inspection.
      • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Une copie incomplète du plan ministériel de salubrité des aliments de la station de métro était disponible à l'installation. Le personnel n'a pas pu fournir les éléments supplémentaires du plan de salubrité des aliments. Les relevés de température pour la promenade dans le refroidisseur, le congélateur et la cale étaient vierges pour la soirée du 19 octobre et pour l'ensemble des 20 et 21 octobre.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les procédures d'assainissement écrites n'étaient pas disponibles pendant l'inspection.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Répéter l'infraction: Fuyez le condenseur dans la marche dans le refroidisseur. Comme on l'a noté lors de la visite du site, aucun aliment n'est entreposé directement sous la fuite (conteneur pour attraper le condensat en place). S'il vous plaît assurez-vous que cela est fixé en temps opportun pour assurer le maintien de l'entreposage sécuritaire des aliments dans la marche dans le refroidisseur. L'exploitant s'assure que la fuite est réparée dans un délai raisonnable.
      • F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): 1) Refroidisseur contenant des jalapenos et des poivrons de banane et divers articles alimentaires ne conservant pas d'articles alimentaires < 40F ou <4C au moment de l'inspection. Les aliments ont été déplacés pour se rendre dans le refroidisseur au moment de l'inspection. Faites réparer l'unité si elle ne peut pas maintenir les aliments à < 40 F < 4C, et ne mettez pas les aliments à l'unité avant de pouvoir maintenir la température < 4C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Certaines lampes de plafond nécessitent des couvercles et/ou des manches d'ampoules ou des ampoules anti-éclatement.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): 1) Fuyez le condenseur dans la promenade dans le refroidisseur. Comme on l'a noté lors de la visite du site, aucun aliment n'est entreposé directement sous la fuite (conteneur pour attraper le condensat en place). S'il vous plaît assurez-vous que cela est fixé en temps opportun pour assurer le maintien de l'entreposage sécuritaire des aliments dans la marche dans le refroidisseur. L'exploitant s'assure que la fuite est réparée à la date susmentionnée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1) S'assurer que la marche dans le refroidisseur et le congélateur sont inclus dans les vérifications/enregistrements quotidiens de la température conformément aux feuilles de registre du métro. Veuillez commencer aujourd'hui et fournir des copies des registres par courriel à l'agent de santé à la date indiquée.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 2) S'assurer que la concentration du désinfectant est vérifiée et enregistrée selon les registres quotidiens du métro. Veuillez commencer aujourd'hui avec les bandes d'essai et fournir des copies des journaux par courriel à l'agent de santé à la date indiquée.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Affichez le refroidisseur trop chaud à 12°C à 24°C. Doit être ≤4°C. Ce refroidisseur ne contient aucun aliment potentiellement dangereux.