Overlander Pub
1118 Lakeview Cres Williams Lake BC V2G 1A3 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3A: Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne distribuait pas de solution de désinfectant pour hydroxyde de sodium comme prévu. Cela était dû au fait que la bouteille de désinfectant était vide. Le lave-vaisselle doit être régulièrement testé pour s'assurer qu'il distribue un désinfectant à la concentration correcte. Corrigé pendant l'inspection. F2.3D : Aucune solution d'assainissement n'était disponible, ce qui indique qu'aucune surface de contact avec les aliments n'était correctement nettoyée et désinfectée. Corrigé pendant l'inspection.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Les rayonnages en bois sont écaillés/écaillés dans le refroidisseur à glissière F2.5C: Draps d'essuyage souillés / séchés assis sur le comptoir. Ceux-ci doivent être conservés dans une solution d'assainissement afin d'éviter la croissance bactérienne / la recontamination des articles à nettoyer.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): On ne fait pas de registres de température pour les appareils de retenue à froid/à chaud afin de s'assurer que les températures appropriées sont respectées et maintenues. Registres de température requis pour les refroidisseurs, les congélateurs et la tenue chaude d'articles tels que les graviers, les soupes, etc. Observer et enregistrer 1x minimum par jour.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le beurre d'ail était laissé à température ambiante. Le beurre d'ail à l'aide d'ail frais doit être conservé à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Conserver le beurre d'ail au réfrigérateur.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement n'était disponible pour le désinfectant au chlore. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés sur place pour s'assurer qu'ils sont utilisés aux concentrations correctes. Obtenir des bandes de chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Unité de maintien à chaud avec garde éternuement nécessaire pour un service de style buffet.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Garde éternuement requis des deux côtés de la ligne de service buffet.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?