Lakeview Tandoori Bistro

1118 Lakeview Cres Williams Lake BC V2G 1A3 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance22 oct. 2025
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Observation: Nourriture observée dans la marche dans une glacière stockée à découvert, sans étiquette de date. Mesures correctives : Discuter avec l'opérateur des procédures de refroidissement appropriées et s'assurer que les aliments entreposés dans les réfrigérateurs sont couverts au moyen d'un couvercle ou d'un enveloppement saran et s'assurer que les aliments sont étiquetés à la date.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance27 nov. 2024
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Les bandes d'essai ont expiré, veuillez en acheter de nouvelles.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Solution d'assainissement d'ammonium quaternaire initialement mesurée à 400 + ppm. L'opérateur corrigé immédiatement: La concentration doit être de 200 ppm (2ml / 1L d'eau).
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5G: Aliments observés stockés dans des boîtes métalliques. L'entreposage prolongé et l'exposition à l'oxygène dans les aliments acides peuvent entraîner une augmentation du lessivage des métaux, comme le fer et le zinc. Veuillez déplacer les aliments dans des contenants sûrs après avoir ouvert des boîtes métalliques. F2.5J: Les luminaires ont besoin de housses antidérapantes. S'il vous plaît, fixez ceci avant la prochaine inspection de routine. F2.5K: Les couteaux semblaient être mis à l'abri. L'équipement doit être nettoyé et désinfecté après utilisation pour prévenir la croissance et la contamination bactériennes.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance7 mai 2024
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): On a observé des aliments découverts sur l'étagère inférieure du refroidisseur d'entrée permettant une exposition potentielle à la contamination. S'il vous plaît couvrir et d'étiqueter tous les aliments dans la promenade.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s) : F2.3A - Lave-vaisselle mécanique ne distribuant pas de désinfectant au moment de l'inspection. Le seau d'assainissement était présent et avait de l'intérieur chimique, mais la machine ne dessinait pas correctement la solution. Assurez-vous que cela soit corrigé dès que possible. F2.3C - Seau observé avec chiffon d'essuyage entreposé à l'intérieur - aucune présence de désinfectant dans le seau, juste de l'eau. Pour les procédures propres en place essuyant les surfaces de contact avec les aliments, cela doit avoir une solution de blanchiment ou d'ammonium quaternaire de 200ppm.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé le dégel du poulet cru à température ambiante dans un grand pot d'eau. L'opérateur a expliqué qu'il avait décongelé le poulet sous l'eau froide courante dans l'évier, et qu'il venait de le déplacer parce qu'il était presque prêt à commencer à cuisiner (dans les 20 dernières minutes). Le poulet était encore partiellement congelé. L'opérateur a ordonné de cuire immédiatement le poulet ou de le déplacer dans le réfrigérateur. L'opérateur informé qu'il ne s'agit pas d'une méthode de dégel approuvée et que le poulet doit rester dans l'eau courante froide ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ait dégelé et soit prêt à être préparé.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B - Les surfaces d'étagère dans la zone de la vaisselle nécessitent un nettoyage et un resurfaçage / peinture. L'exploitant a déclaré que cela pourrait être complété dans un délai d'un mois. Trou observé dans le plancher de la cuisine piégeant la nourriture et l'humidité. Le trou doit être rempli / réparé. Veuillez fournir des photos une fois le travail terminé. F2.5K - Les scoops doivent être faits d'un matériau plus durable, avoir une poignée et être entreposés à l'extérieur du produit sec pour prévenir la contamination.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Station de lavage des mains rendue inaccessible par un grand pot de poulet. Cet évier doit être disponible en tout temps.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance25 oct. 2023
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Obtenir des bandes d'essai à base de chlore et de quat.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1. Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de délivrer une quantité suffisante d'inhalateur au chlore. Le lave-vaisselle a traversé plusieurs cycles avec le même résultat. Bandes d'essai mesurant 0ppm de chlore. L'exploitant a été avisé qu'il pourrait utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer entre-temps, mais qu'il doit assainir manuellement tous les outils et l'équipement à l'aide d'un évier désigné pour l'assainissement avec 100ppm-200ppm de solution d'eau de Javel après avoir utilisé le lave-vaisselle. L'opérateur doit vérifier la concentration du désinfectant à l'aide de bandes d'essai au chlore. L'exploitant doit également communiquer avec un technicien pour assurer le service du lave-vaisselle, de manière à maintenir une concentration de 50ppm par cycle de rinçage final. Lorsque le lave-vaisselle a été entretenu, l'opérateur doit enregistrer la concentration d'assainissement du lave-vaisselle en utilisant des bandes d'essai au moins une fois par jour pour vérifier que le lave-vaisselle distribue la concentration correcte d'assainissement. Il est recommandé de vérifier la concentration pendant le quart d'ouverture avant que le lave-vaisselle ne soit utilisé pour laver et désinfecter l'équipement. 2. Les vêtements d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution d'eau de Javel/d'assainissement, la concentration étant de 100 à 200ppm. Si vous utilisez un désinfectant à base de QUATS, la concentration doit être de 200ppm. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration adéquate du désinfectant,
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): On a trouvé du poulet cru dans un grand pot en dégelant à température ambiante dans de l'eau fraîche devant la station de lavage des mains. Le poulet a été sondé et mesuré à 8C. Comme il n'y avait pas de contrôle du temps ou de la température et qu'il n'était pas décongelé selon une méthode approuvée, l'exploitant a reçu pour instruction de jeter le poulet cru. Les moyens corrects de décongeler comprennent : i) sous réfrigération à 4 °C (40 °F) ou moins; ii) complètement immergé avec son emballage scellé d'origine ou dans un contenant scellé dans de l'eau potable froide qui devrait être changée toutes les 30 minutes, ou sous eau potable froide courante
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Les registres de température doivent être conservés sur place et utilisés pour des exemples de ce qui suit:
Surveillance15 sept. 2022
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Bandes d'essai d'assainissement du quat nécessaires à la solution d'assainissement.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • L'assainissement dans le seau était trop fort - ajusté au moment de l'inspection. Une fois que vous avez des bandes de test, assurez-vous que la concentration est maintenue à 200ppm. • Lave-vaisselle correctement désinfectant à 50-100ppm.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Poêles à frire entreposées sur le sol sous la grille - une fois utilisé, s'il vous plaît ne pas stocker sur le sol avant de passer à la fosse à vaisselle car ce n'est pas hygiénique. Corrigé pendant l'inspection, CDI. • Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Corrigé pendant l'inspection, CDI. • Ne pas entreposer les couteaux entre le refroidisseur et le comptoir - cela peut permettre une contamination. Veuillez utiliser un rack gratuit ou un rack magnétique. • N'utilisez pas de sacs à ordures pour stocker de la pâte - qualité alimentaire seulement. • Certaines surfaces d'étagères nécessitent un nettoyage tel que discuté - une fois terminé, veuillez fournir une photo montrant que les articles ont été nettoyés. S'assurer que les éléments suivants sont en place pour la prochaine inspection/6 mois : • Couverture lumineuse anti-éclaboussures requise en cuisine.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): • La peinture des surfaces usées nécessaires pour les rayonnages dans la promenade et la cuisine qui a usé.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Les registres de refroidissement sont nécessaires pour le refroidissement par lots des articles plus importants comme discuté - vérifier le processus et refaire au besoin - l'agent de santé a fourni les registres à utiliser. • Registres à conserver pour tous les réfrigérateurs/congélateurs/chargements chauds. L'agent de santé a fourni des registres à utiliser.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Désinfectant pour lave-vaisselle à enregistrer au moins 1x par jour • Affiche sanitaire fournie - assurez-vous que le plan plus grand est conservé dans la cuisine aussi bien.