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Dormition of the Most Holy Mother of God - Food

10315 114 Avenue Grande Prairie AB T8V 1X2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle commercial à haute température ne fonctionne pas correctement. La température de l'eau de rinçage finale à la plaque était de 62.2 & 64 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale est de 71 deg C ou plus chaude à la plaque. Mise à jour : 18 septembre 2025 La température finale de rinçage à la plaque était de 56,7 Deg C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'analyse du désinfectant (QUATS ou Chlorine selon le désinfectant qui sera utilisé).
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur droit n'est pas équipé d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle commercial à haute température ne fonctionne pas correctement. La température de l'eau de rinçage finale à la plaque était de 62.2 & 64 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale est de 71 deg C ou plus chaude à la plaque. Mise à jour : 18 septembre 2025 La température finale de rinçage à la plaque était de 56,7 Deg C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'analyse du désinfectant (QUATS ou Chlorine selon le désinfectant qui sera utilisé).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon liquide dans un distributeur de style pompe n'est pas disponible au lavabo. Fournir du savon liquide dans un distributeur de style pompe à l'évier de lavage à la main. Mise à jour : 18 septembre 2025 Un désinfectant à la main était fourni au lieu de savon liquide.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'existe pas de registres de température pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température soient conservés pour tous les groupes frigorifiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur thoracique et le congélateur vertical ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle commercial à haute température ne fonctionne pas correctement. La température de l'eau de rinçage finale à la plaque était de 62.2 & 64 Deg C. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et que la température de l'eau de rinçage finale est de 71 deg C ou plus chaude à la plaque.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'analyse du désinfectant (QUATS ou Chlorine selon le désinfectant qui sera utilisé).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Robinet de lavage des mains ne fonctionne pas. L'eau courante chaude et froide n'est pas disponible. Assurez-vous que le robinet d'évier de lavage des mains est réparé et a courant chaud & eau froide.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon liquide dans un distributeur de style pompe n'est pas disponible au lavabo. Fournir du savon liquide dans un distributeur de style pompe à l'évier de lavage à la main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des insectes morts sur le sol à l'arrière de l'équipement de cuisson. S'assurer que le sol est nettoyé soigneusement et nettoyé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres mensuels de la lutte antiparasitaire. S'assurer que le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire est mis en oeuvre et que les registres mensuels de la lutte antiparasitaire sont tenus. Liste de contrôle AHS fournie.