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Marble Slab Creamery

10416 116 Avenue Grande Prairie AB T8V 7E6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 décembre 2025. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 7/28. Le permis de manutention des aliments n ' a pas été affiché. Le permis doit être affiché d'une manière facilement visible pour les clients.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 8/10. Le personnel a essayé de réduire la température du mini réfrigérateur, la température n'a pas baissé. La température a été mesurée à 8C. Tous les aliments sont dans la glacière, et le mini-réfrigérateur n'est pas utilisé. Réparer ou remplacer le mini réfrigérateur. 7/28 La température du mini-réfrigérateur par la zone de service avant était de 7.8C. La température doit être réduite à 4C ou inférieure.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 8/10. En suspens.7/28. Il n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur par l'évier de lavage des mains avant. Un rouleau de serviettes en papier a été placé par l'évier. Le rouleau de serviette en papier n'est pas compatible avec le distributeur. Distributeur de réapprovisionnement avec des serviettes en papier compatibles avec l'unité.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 7/28. Le permis de manutention des aliments n ' a pas été affiché. Le permis doit être affiché d'une manière facilement visible pour les clients.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 7/28 La température du mini-réfrigérateur par la zone de service avant était de 7.8C. La température doit être réduite à 4C ou inférieure.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 7/28. Il n ' y avait pas de serviette en papier dans le distributeur par l ' évier de lavage des mains. Un rouleau de serviettes en papier a été placé par l'évier. Le rouleau de serviette en papier n'est pas compatible avec le distributeur. Distributeur de réapprovisionnement avec des serviettes en papier compatibles avec l'unité.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 7/28 Le permis de manutention des aliments n ' a pas été affiché. Le permis doit être affiché d'une manière facilement visible pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 7/28. Le plancher du congélateur à l ' entrée était inachevé. Terminer le plancher pour s'assurer qu'il est lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 7/28. Les conteneurs de la zone de service avant étaient impurs. Laver et désinfecter tous les contenants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 7/29. 1) Corrigé. 7/28. 1) Les murs et le plafond de la glacière à l'entrée avaient une accumulation de débris bruns sur les murs. Nettoyer ces zones.2) La doublure sous les grilles de gaufres était impure. Remplacer la doublure ou enlever.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 7/28 La température du mini-réfrigérateur par la zone de service avant était de 7.8C. La température doit être réduite à 4C ou inférieure.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 7/28. Il n ' y avait pas de serviette en papier dans le distributeur par l ' évier de lavage des mains. Un rouleau de serviettes en papier a été placé par l'évier. Le rouleau de serviette en papier n'est pas compatible avec le distributeur. Distributeur de réapprovisionnement avec des serviettes en papier compatibles avec l'unité.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 7/28 Le permis de manutention des aliments n ' a pas été affiché. Le permis doit être affiché d'une manière facilement visible pour les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 7/28. Le plancher du congélateur à l ' entrée était inachevé. Terminer le plancher pour s'assurer qu'il est lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 7/28. Les conteneurs de la zone de service avant étaient impurs. Laver et désinfecter tous les contenants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 7/28. 1) Les murs et le plafond de la glacière à l'entrée avaient une accumulation de débris bruns sur les murs. Nettoyer ces zones.2) La doublure sous les grilles de gaufres était impure. Remplacer la doublure ou enlever.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas disponibles pour les unités de réfrigération.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs ouverts de mélange sec pour le cône de crème glacée ont été observés, S'assurer que tous les sacs/emballages ouverts sont entreposés dans de grands contenants avec un couvercle serré.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le seau d'assainissement n'était pas étiqueté. Il a été étiqueté pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de papiers d'essai du chlore pour vérifier la concentration du désinfectant. Obtenir des papiers d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Salle de toilettes : distributeur de papier et distributeur de savon liquide n'a pas encore été installé. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique dans un distributeur approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un tiers sera utilisé pour le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire. Fournir une copie du contrat. S'assurer que les dossiers mensuels sont conservés sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage et les registres ne sont pas disponibles. Mettre en place un calendrier de nettoyage et créer des journaux de nettoyage.

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