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DoubleTree by Hilton Edmonton Downtown - Kitchen

Kitchen - 9576 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5H 3V3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

DoubleTree by Hilton Edmonton Downtown - Kitchen a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mai 2024. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 21 mai 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calage sur la paroi de l'évier doit être soigneusement nettoyé ou remplacé. Le mur à côté du lave-vaisselle a une collection de débris. S'il vous plaît.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour du 24 au 25 octobre : Le lave-vaisselle a été lancé deux fois et atteint à la température maximale de 67C. Un superviseur d'entretien peut et dit qu'une partie est nécessaire pour le système de chauffage d'appoint et est sur commande. Jusqu'à ce que cela arrive, tout ce qui passe par le lave-vaisselle doit être nettoyé manuellement dans un compartiment d'évier propre. Un lave-vaisselle à haute température a été utilisé 3 fois, la température maximale atteinte variant entre 62 et 67,9C. Au niveau du plat, la température doit atteindre au moins 71C. 1er août mise à jour:La machine a été autorisée à se réchauffer puis a couru trois fois. La température maximale atteinte variait entre 66 et 66.9C. Jusqu'à ce que la machine puisse atteindre une température de 71C, vous devez désinfecter manuellement les articles après qu'ils soient passés par le lave-vaisselle. En utilisant un compartiment d'évier propre/sanitisé et en permettant aux articles de tremper dans 200ppm de votre désinfectant quat pendant au moins 2 minutes.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température a été utilisé 3 fois, la température maximale atteinte variant entre 62 et 67,9C. Au niveau du plat, la température doit atteindre au moins 71C. 1er août mise à jour:La machine a été autorisée à se réchauffer puis a couru trois fois. La température maximale atteinte variait entre 66 et 66.9C. Jusqu'à ce que la machine puisse atteindre une température de 71C, vous devez désinfecter manuellement les articles après qu'ils soient passés par le lave-vaisselle. En utilisant un compartiment d'évier propre/sanitisé et en permettant aux articles de tremper dans 200ppm de votre désinfectant quat pendant au moins 2 minutes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles qui utilisent la préparation des aliments sont stockés à côté de l'évier. Permettre la possibilité de contamination pendant le lavage des mains. Soit placez un éclaboussure sur l'évier ou ne stockez pas d'ustensiles à côté de l'évier.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température a été utilisé 3 fois, la température maximale atteinte variant entre 62 et 67,9C. Au niveau du plat, la température doit atteindre au moins 71C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles qui utilisent la préparation des aliments sont stockés à côté de l'évier. Permettre la possibilité de contamination pendant le lavage des mains. Soit placez un éclaboussure sur l'évier ou ne stockez pas d'ustensiles à côté de l'évier.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme pelles pour les marchandises sèches en vrac. MESURES À PRENDRE : Obtenir des pelles avec poignées pour les marchandises sèches. Entreposez les scoops de telle sorte que les poignées ne soient pas en contact avec les marchandises sèches.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre de la zone de la barre n'avait aucun niveau décelable de désinfectant. CDI: bouteilles chimiques réapprovisionnées au moment de l'inspection & testées à 100ppm de chlore. MESURES À PRENDRE : Le personnel est chargé de tester quotidiennement les lave-vaisselle mécaniques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude sur l'évier à main le plus près de la zone de service n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. L'eau froide était disponible. Le personnel d'entretien travaillait aux réparations au moment de l'inspection. Note: Une autre station de lavage à la main était disponible. MESURES À PRENDRE: Assurez-vous qu'il y a de l'eau courante chaude/froide disponible dans tous les éviers à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Scellant/caulage derrière le lave-vaisselle mécanique dans la cuisine était décoloré & plus propre. MESURES À PRENDRE : scellant/caulage raffiné.

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