Edmonton Chinatown Care Centre - Food
9539 102A Avenue NW Edmonton AB T5H 0G2 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Il y a un espace entre le mur derrière la zone de lavage à la vaisselle et le dosseret pour la table à vaisselle pour la machine à laver à la vaisselle. Veuillez sceller / bloquer l'écart.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Micro-ondes à l'étage principal cottage a des aliments secs éclaboussures à l'intérieur de lui.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Les carreaux de plafond au-dessus de l'évent entre le congélateur et le vapeur sont poussiéreux. X Il y a une accumulation de débris alimentaires sur le mur sous la table à vaisselle de la machine à laver la vaisselle en raison de l'eau et des débris alimentaires tombant à travers un espace entre le mur et le dosseret de table.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le revêtement du sol autour du drain du sol près de la zone de lavage à la vaisselle est endommagé et épluché. L'entrepreneur a été contacté pour des réparations.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X Une cuillère à café a été stockée avec sa poignée dans un conteneur en vrac d'épaississant dans l'une des servies de sol de soins. Cela a été enlevé pendant l'inspection. S'assurer que les ustensiles sont entreposés d'une manière qui empêche la contamination de l'approvisionnement en vrac.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le sol qui couvre le drain du sol près de la zone de lavage à la vaisselle est endommagé et épluché.X Il y a accumulation de poussière sur le filtre d'évacuation de la hotte sur la partie gauche de la canopée de ventilation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X La zone de plafond autour des évents a accumulé de la poussière autour d'eux.X Le mur et le plafond à proximité de l'évent entre le congélateur à l'italienne et le vapeur ont une accumulation de poussière sur eux.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Les contenants de congee préparés frits profonds, et d'autres aliments à réchauffer / cuire pour le dîner étaient le refroidissement à la température ambiante. Au cours de l'inspection, ils ont été transférés dans le refroidisseur d'entrée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Les filtres à graisse à auvent nécessitent un nettoyage. Certains filtres avaient une forte accumulation de graisse sur eux qui commençaient à couler le long de la base du couvert.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Le dessous de certaines tables de la salle à manger a des débris alimentaires visibles / accumulation sur eux.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- X Les chiffons d'essuyage usagés ont été stockés sur les comptoirs après utilisation. Aucune solution de désinfectant n'était disponible. Une solution d'assainissement du chlore de 100ppm a été fabriquée pendant l'inspection et les chiffons d'essuyage ont été entreposés dans la solution.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Les réfrigérateurs au rez-de-chaussée et au 2ème étage ont mesuré ~7C pendant l'inspection. Plusieurs entrées du journal de température étaient récemment supérieures à 4C. Le personnel a demandé de cesser d'utiliser ces réfrigérateurs pour entreposer les articles périssables jusqu'à ce que la température puisse être maintenue à 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Le carton sale tapissait les étagères dans le congélateur. Cela a été éliminé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?