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Double Greeting Wonton House

10212 96 Street NW Edmonton AB T5H 2G7 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 2 vêtements de nettoyage humide ont été observés sur le sol. Opérateur enlevé quand demandé. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage placés dans un désinfectant, éliminés ou manipulés correctement après utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Porte arrière réparée et en bon état au moment de l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun opérateur sur place avec certification de sécurité alimentaire pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les articles suivants nécessitent un nettoyage : * La cuisinière à riz nécessite un nettoyage. S'assurer que les bandes utilisées pour tenir les bords de la cuisinière sont enlevées. ** Le refroidisseur de préparation à travers la ligne de cuisson est également sale. Assurez-vous qu'il est nettoyé correctement. **** La table de coupe prép nécessite également un nettoyage approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond à l'entrée de la cuisine est sale. S'il vous plaît.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière avait des espaces entre le cadre et la porte, permettant à la lumière de passer. Mesures à prendre :Réparer ou remplacer les joints de porte/sèchement de la porte d'ici le 12 février 2025, afin de prévenir l'entrée de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 15 janvier 20261. Aucune preuve de cafards constatée au moment de l'inspection. Toutefois, l'activité mentionnée dans le rapport de décembre sur la lutte antiparasitaire était disponible sur place. 2. Toutes les poubelles avaient des couvercles. 3. Les surfaces du plancher, du mur et du plafond, y compris les arbustes, semblaient être en bon état. L ' assainissement général s ' est grandement amélioré. Mesures à prendre :Assurer que l'installation est entretenue de façon propre et hygiénique, avec des surfaces de plancher, de mur et de plafond entretenues en bon état, afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Continuez également à suivre les conseils de votre personnel de lutte antiparasitaire certifié et faites effectuer au moins une surveillance mensuelle des ravageurs. 19 nov. 2025Une photo satisfaisante des poubelles couvertes de couvercles a été reçue de l'opérateur par courriel le 19 novembre 2025. 18 nov. 2025Cafards morts observés sur les planches à colle de la salle de stockage. Le 8 octobre 2025, rapport de lutte antiparasitaire d'une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée disponible sur place au moment de l'inspection. Mesure à prendre:1. Continuer de suivre les conseils de votre personnel de lutte antiparasitaire certifié et faire effectuer une surveillance des ravageurs chaque mois au minimum. Corriger d'ici le 16 décembre 2025.2. Réparer ou remplacer toutes les surfaces endommagées au sol, au mur et au plafond, y compris les arbustes, pour empêcher l'entrée de parasites. Corriger d'ici le 16 décembre 2025.3. Nettoyer et désinfecter minutieusement l'équipement et les surfaces de l'installation afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corrigé avant le 2 décembre 2025. Mise à jour du 5 septembre 2025 :En cours. J'ai eu une application pour les cafards. D'autres demandes auront lieu dans les prochaines semaines. Souris tombée trouvée derrière le congélateur thoracique dans la préparation latérale et la zone de stockage. Plusieurs cafards vivants/morts trouvés sur les panneaux de colle dans la cuisine et les aires de stockage. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire. Assurez-vous de continuer à se concentrer sur l'assainissement et de faire les réparations énumérées sur la question générale de la construction.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 19 nov. 2025Une photo satisfaisante des poubelles couvertes de couvercles a été reçue de l'opérateur par courriel le 19 novembre 2025. 18 nov. 2025Cafards morts observés sur les planches à colle de la salle de stockage. Le 8 octobre 2025, rapport de lutte antiparasitaire d'une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée disponible sur place au moment de l'inspection. Mesure à prendre:1. Continuer de suivre les conseils de votre personnel de lutte antiparasitaire certifié et faire effectuer une surveillance des ravageurs chaque mois au minimum. Corriger d'ici le 16 décembre 2025.2. Réparer ou remplacer toutes les surfaces endommagées au sol, au mur et au plafond, y compris les arbustes, pour empêcher l'entrée de parasites. Corriger d'ici le 16 décembre 2025.3. Nettoyer et désinfecter minutieusement l'équipement et les surfaces de l'installation afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corrigé avant le 2 décembre 2025. Mise à jour du 5 septembre 2025 :En cours. J'ai eu une application pour les cafards. D'autres demandes auront lieu dans les prochaines semaines. Souris tombée trouvée derrière le congélateur thoracique dans la préparation latérale et la zone de stockage. Plusieurs cafards vivants/morts trouvés sur les panneaux de colle dans la cuisine et les aires de stockage. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire. Assurez-vous de continuer à se concentrer sur l'assainissement et de faire les réparations énumérées sur la question générale de la construction.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 18 nov. 2025, mise à jourLes éléments suivants sont attendus depuis le 2 septembre 2025. Veuillez répondre aux préoccupations ci-dessous d'ici le 16 décembre 2025. faciliter la manipulation sanitaire des aliments, afin de prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Un calendrier de mesures correctives plus long que d'habitude a été accordé pour assurer une correction adéquate et efficace des préoccupations en suspens. 1. La violation des plaques de base en caoutchouc dans la zone de stockage à sec est toujours en suspens. 2. Les planches en caoutchouc de la chambre de stockage à sec latérale n ' étaient pas solidement fixées au mur. 3. Près de l'entrée de la zone arrière il y avait plusieurs tuiles endommagées sur le mur. 4. En face du congélateur à deux coffres, les murs ont une planche supplémentaire qui couvre la partie inférieure. Cette pièce supplémentaire n'est pas étanche au mur et est une cache potentielle pour les cafards et n'empêche pas l'humidité pour entrer entre les deux pièces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles du sol dans la cuisine et l'arrière étaient fissurées ou manquantes. Réparer ou remplacer les tuiles cassées. Corrigé par 16 décembre 2025. 2. Le plafond de la salle de stockage principale comportait plusieurs trous. Corrigé par 16 décembre 2025. 3. Le plafond de la salle de préparation et de stockage des aliments avec refroidisseur droit #4 a montré la peinture pelante et la coloration, indiquant des dommages possibles à l'eau. La préparation des aliments dans cette zone est interdite jusqu'à ce que le plafond soit réparé ou remplacé. Corrigé le 16 décembre 2025. Mesures à prendre:Assurez-vous que toutes les surfaces de plafond, de mur et de plancher sont entretenues en bon état afin de prévenir le portage des ravageurs et de faciliter un nettoyage efficace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de l'installation, en particulier la cuisine, avait accumulé des débris alimentaires et de l'eau. Opérateur dirigé vers les planchers Mop au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Déclarer et nettoyer et désinfecter les planchers dans l'ensemble de l'installation afin de permettre la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
  4. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Observé plusieurs lingettes de nettoyage humides et usagées montées sur un comptoir. Corrigé lors de l'inspection. Mesure requise. S'il vous plaît entreposer les linges de nettoyage mouillés et usagés dans des seaux d'assainissement approuvés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, pour éviter la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un contenant de haricots secs sans couvercle. Corrigé lors de l'inspection. Mesures à prendre : Assurez-vous que tous les contenants alimentaires sont couverts pour réduire le risque de contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet cuit observé est maintenu dans deux plateaux en plastique montés sur des comptoirs, sans contrôle de température. PHI s'est renseigné auprès d'un manipulateur de nourriture et a été informé que le poulet avait été laissé dans la zone de danger (20C à 60C pendant 3-4 heures (plus de 2 heures). La température interne du poulet dans les deux cuves était de 13,5C et 14,2C, mesurée par un thermomètre à sonde. Au moment de l'inspection, PHI a ordonné à la personne qui manipule les aliments d'adultèrer le poulet avec de l'eau de Javel concentrée avant de le jeter dans des poubelles. Mesure à prendre : 1. Gardez les aliments froids au froid ( 4c ou plus froid) et gardez les aliments chauds au chaud (60C ou plus chaud). 2. Refroidir les aliments chauds en les répartissant en petites quantités, pour améliorer le débit d'airii. transfert de conteneurs étroits profonds vers des conteneurs larges et peu profondsiii. En utilisant des baguettes de glace et des plateaux de glace, assurez-vous que les aliments cuits à chaud sont refroidis de 60 à 20 °C en 2 heures et de 20 à 4 °C en 4 heures pour un temps de refroidissement total de 6 heures, afin de prévenir la croissance rapide et progressive des bactéries pathogènes. Ressources : Températures instantanées pour la manipulation sécuritaire des aliments-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai chimiques n'étaient pas disponibles sur place. Mesure requise:Veuillez mettre en place des bandes d'essai de chlore valides pour la vérification de la résistance de votre désinfectant approuvé. Courriel PHI photo preuve avant le 19 novembre 2025.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'était pas rempli de savon liquide hygiénique et facilement dispensable. Le savon était utilisé. Mesures à prendre:S'il vous plaît remplacer le savon de vaisselle par du savon qui peut être distribué facilement, de manière hygiénique pour assurer des procédures efficaces de lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 18 nov. 2025 Des cafards morts observés sur des planches à colle de la salle de stockage. Le 8 octobre 2025, rapport de lutte antiparasitaire d'une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée disponible sur place au moment de l'inspection. Mesure à prendre:1. Continuer de suivre les conseils de votre personnel de lutte antiparasitaire certifié et faire effectuer une surveillance des ravageurs chaque mois au minimum. Corriger d'ici le 16 décembre 2025.2. Réparer ou remplacer toutes les surfaces endommagées au sol, au mur et au plafond, y compris les arbustes, pour empêcher l'entrée de parasites. Corriger d'ici le 16 décembre 2025.3. Nettoyer et désinfecter minutieusement l'équipement et les surfaces de l'installation afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Corriger d'ici le 2 décembre 2025.4. Assurez-vous également que toutes les poubelles ont des couvercles qui sont maintenus en place autant que possible, afin de limiter la source de nourriture pour les ravageurs. Corrigé avant le 19 novembre 2025. Mise à jour du 5 septembre 2025 :En cours. J'ai eu une application pour les cafards. D'autres demandes auront lieu dans les prochaines semaines. Souris tombée trouvée derrière le congélateur thoracique dans la préparation latérale et la zone de stockage. Plusieurs cafards vivants/morts trouvés sur les panneaux de colle dans la cuisine et les aires de stockage. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire. Assurez-vous de continuer à se concentrer sur l'assainissement et de faire les réparations énumérées sur la question générale de la construction.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 18 nov. 2025, mise à jourLes éléments suivants sont attendus depuis le 2 septembre 2025. Veuillez répondre aux préoccupations ci-dessous d'ici le 16 décembre 2025. faciliter la manipulation sanitaire des aliments, afin de prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Un calendrier de mesures correctives plus long que d'habitude a été accordé pour assurer une correction adéquate et efficace des préoccupations en suspens. 1. La violation des plaques de base en caoutchouc dans la zone de stockage à sec est toujours en suspens. 2. Les planches en caoutchouc de la chambre de stockage à sec latérale n ' étaient pas solidement fixées au mur. 3. Près de l'entrée de la zone arrière il y avait plusieurs tuiles endommagées sur le mur. 4. En face du congélateur à deux coffres, les murs ont une planche supplémentaire qui couvre la partie inférieure. Cette pièce supplémentaire n'est pas étanche au mur et est une cache potentielle pour les cafards et n'empêche pas l'humidité pour entrer entre les deux pièces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles du sol dans la cuisine et l'arrière étaient fissurées ou manquantes. Réparer ou remplacer les tuiles cassées. Corrigé par 16 décembre 2025. 2. Le plafond de la salle de stockage principale comportait plusieurs trous. Corrigé par 16 décembre 2025. 3. Le plafond de la salle de préparation et de stockage des aliments avec refroidisseur droit #4 a montré la peinture pelante et la coloration, indiquant des dommages possibles à l'eau. La préparation des aliments dans cette zone est interdite jusqu'à ce que le plafond soit réparé ou remplacé. Corrigé le 16 décembre 2025. Mesures à prendre:Assurez-vous que toutes les surfaces de plafond, de mur et de plancher sont entretenues en bon état afin de prévenir le portage des ravageurs et de faciliter un nettoyage efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les bols observés sont utilisés comme pelles. Scoops observés avec poignées sales. Couvercles de contenants d'aliments en vrac sales observés. Ne pas utiliser de bols comme scoops. Ne pas réutiliser, utiliser à usage unique, des ustensiles jetables et ne pas stocker d'ustensiles dans des contenants alimentaires en vrac avec des poignées en contact direct avec des aliments. Corrigé lors de l'inspection. Bol retiré du service comme scoop. Des rondelles et des couvercles sales nettoyés et désinfectés au moment de l'inspection. Mesures à prendre. Veiller à l'utilisation des scoops avec des poignées et garder les ustensiles, l'équipement alimentaire et les surfaces de contact avec les aliments d'une manière propre et hygiénique, afin de permettre la manipulation des aliments hygiéniques et de réduire le risque de contamination croisée. 2. L'équipement de cuisson extérieur avait accumulé de l'huile, de la graisse et des débris alimentaires. Mesures à prendre :Nettoyez et assainissez l'équipement alimentaire affecté afin de permettre la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le stockage des ravageurs. Corriger d'ici le 24 novembre 2025.3. Le couvercle du porte-serviettes en papier d'évier de la cuisine était visiblement sale. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à l'opérateur de nettoyer et de désinfecter le porte-serviettes en papier. Veiller à ce que tout l'équipement de l'installation soit entretenu de manière propre et hygiénique, en particulier l'évier à main et les accessoires connexes, afin d'assurer les procédures sanitaires de lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de l'installation, en particulier la cuisine, avait accumulé des débris alimentaires et de l'eau. Opérateur dirigé vers les planchers Mop au moment de l'inspection. Mesures à prendre :Déclarer et nettoyer et désinfecter les planchers dans l'ensemble de l'installation afin de permettre la manipulation sanitaire des aliments et de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour du 5 septembre 2025 :En cours. J'ai eu une application pour les cafards. D'autres demandes auront lieu dans les prochaines semaines. Souris tombée trouvée derrière le congélateur thoracique dans la préparation latérale et la zone de stockage. Plusieurs cafards vivants/morts trouvés sur les panneaux de colle dans la cuisine et les aires de stockage. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire. Assurez-vous de continuer à se concentrer sur l'assainissement et de faire les réparations énumérées sur la question générale de la construction.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le 5 septembre 2025, mise à jour des cartes de base de Rubber violation dans la zone de stockage sec est toujours en suspens. Les carreaux et s'assurer que le mur près des congélateurs de la poitrine est correctement scellé ont été corrigés. -Les planches en caoutchouc de la salle de stockage à sec latérale n'étaient pas solidement fixées au mur. - Près de l'entrée de la zone arrière il y avait plusieurs tuiles endommagées sur le mur. -À travers les deux congélateurs, les murs ont une planche supplémentaire qui couvre la partie inférieure. Cette pièce supplémentaire n'est pas étanche au mur et est une cache potentielle pour les cafards et n'empêche pas l'humidité pour entrer entre les deux pièces. D'ici le 2 septembre 2025, veiller à ce que tout ce qui précède soit réparé.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • À de nombreux articles de nourriture découverts particulièrement dans la marche en 39;s. La pelle était stockée directement dans la nourriture et la poignée touchait ce produit alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur #4 dans la cuisine avait une température de 10C. S'assurer que le refroidisseur est abaissé à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Souris tombée trouvée derrière le congélateur thoracique dans la préparation latérale et la zone de stockage. Plusieurs cafards vivants/morts trouvés sur les panneaux de colle dans la cuisine et les aires de stockage. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire. Assurez-vous de continuer à se concentrer sur l'assainissement et de faire les réparations énumérées sur la question générale de la construction.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Les planches en caoutchouc de la salle de stockage à sec latérale n'étaient pas solidement fixées au mur. - Près de l'entrée de la zone arrière il y avait plusieurs tuiles endommagées sur le mur. -À travers les deux congélateurs, les murs ont une planche supplémentaire qui couvre la partie inférieure. Cette pièce supplémentaire n'est pas étanche au mur et est une cache potentielle pour les cafards et n'empêche pas l'humidité pour entrer entre les deux pièces. D'ici le 2 septembre 2025, veiller à ce que tout ce qui précède soit réparé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cauconnage autour des lavabos était en mauvais état. Le ruban adhésif sert à maintenir l'acier inoxydable en place à côté des lavabos à vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire requis dans les zones suivantes :-Résidus de graisse présents dans l'équipement de la ligne de cuisson-Résidus de débris alimentaires sous les poignées du refroidisseur de la table de préparation dans la ligne de cuisson-Light dans le stockage à sec à côté de la petite seconde cuisine était visiblement sale-Dirt entre les tuiles de coulis dans la petite seconde cuisineAction requise : nettoyage supplémentaire et nettoyage des détails requis.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction