DQ Grill & Chill

1075 8th St Kamloops BC V2B 8R9 · Restaurant - Food Service

12 inspections

Surveillance8 janv. 2026
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): à l'intérieur de la promenade dans le liquide/jus de refroidissement fondu du champignon dégivré (contenu dans un sac) sont contenus dans un plateau, mais le même plateau est utilisé pour le dégivrage des poitrines de poulet grillées congelées (le sac est en contact avec le liquide du sac de champignon)
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): s'il vous plaît lire le commentaire sous F2.5 re: fuite de sirop de pop sur le sol dans le sous-sol
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5 AGuard pour la machine Blizzard était impure ; les sacs en papier placés à la base des machines Blizzard (2) doivent être enlevés pour s'assurer que le comptoir est nettoyé et désinfecté régulièrement et maintenu en état d'assainissement ; l'intérieur du refroidisseur #2 (roue d'entraînement ) a des fuites d'eau/inondation avec de l'eau F2.5B Le plancher du sous-sol doit être essuyé fuite de sirop de poudre propre pour être enrobé F2.5BRaw surface de bois à la base de la machine DW (tous les côtés) doit être scellé pour empêcher la croissance du moule
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6 lire le commentaire sous F2.5 concernant la base de la machine à blizzard
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
Surveillance3 janv. 2025
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le refroidisseur de la ligne de cuisine no 1 ne maintenait pas les HPF à des températures froides sûres (on a sondé le pr. cheese-Pepper Jack tranché et on a observé que la température int était de 50 °F; le thermomètre du réfrigérateur lisait la température ambiante à 46 °F). Tous les autres refroidisseurs ( 3 refroidisseurs softserve, lait de glace marchent dans la glacière, la cuisine n ° 3, la ligne de cuisine refroidisseur #2, la cuisine WI refroidisseur, refroidisseur #2) ont maintenu les PHF à des températures froides sûres ( ≤4°C); Les températures d'attente à chaud ont été contrôlées (la température interne de la patte de boeuf cuite conservée dans l'étui de Duke Hot a été observée à plus de 60°C alors que la température d'attente à chaud de Gravy a été observée à plus de 69°C)
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): On a vérifié que la concentration d'ammoniac était insuffisante (<150 ppm de quaternaires actifs dans le sol'n) Jackson HT DW produit de l'eau chaude avec une température suffisante pour s'assainir dans le cycle de rinçage (la température de la cuve observée après 1 essai était de 73°C)
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): la station de refroidissement du congélateur no 2 maintient une température de -12°C; tous les autres congélateurs maintenaient la nourriture à -18°C (0°F) ou plus froid (congélateur 1, congélateur 2, congélateur efi 2 portes, congélateurs d'affichage de la salle à manger ( Master BILT 2 dr, Master BILT 3dr), congélateur de cuisine#1, congélateur de cuisine#2, congélateur de marche, congélateur de cuisson
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): refroidisseur #2 (précédemment O Julius refroidisseur de smoothie) a une serviette de fuite dans la partie inférieure du refroidisseur sont trempés avec de l'eau
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): les surfaces de travail/tables fixées aux refroidisseurs #1 et #2 n'ont pas une intensité lumineuse suffisante (l'intensité observée était comprise entre 50 et 110 lux; l'intensité requise est de 540 lux à la surface de 3 pieds au-dessus de la surface du sol)
  - F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
Surveillance9 janv. 2024
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Silver King Freezer dans la cuisine n'a pas maintenu les produits @-18°C/0°F (la température observée était de 4-10°F). Retour Cake congélateur et la marche de la cuisine au congélateur ont également été vérifiés.
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
Surveillance10 août 2022
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'étagère contaminée sous le comptoir à côté de la station du JO doit être nettoyée pour enlever la saleté, le grime et d'autres débris (le bois brut contaminé par le moule doit être enlevé et remplacé par un matériau lisse et imperméable à l'humidité)
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): le distributeur de savon est toujours gardé à côté de la station de lavage des mains mais il n'est plus fixé au mur (le distributeur est conçu pour être monté au mur pour l'ergonomie et la facilité d'utilisation par les manipulateurs de nourriture mais à la position actuelle, il est difficile à utiliser et ne distribue pas de savon facilement)
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): La personne-ressource du propriétaire et l'exploitant ont changé Le nouvel exploitant doit s'assurer que le nouveau permis est affiché dans un endroit bien visible
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  - F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
Surveillance7 juill. 2021
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): poignée de congélation dans l'unité de congélation de deux portes (cuisine) besoins de réparation - métal tranchant est exposé et pourrait couper les mains/fingers du travailleur + la surface n'est plus propre; le plancher et le mur entourant le piège à graisse (sous-sol) doivent être nettoyés, nettoyés et entretenus à sec; aussi dans le sous-sol le coin où le sirop de fontaine est stocké a besoin d'un balayage approfondi; le mur de la porte arrière à la jonction du sol a manquant de carrelage (la surface doit être lisse et imperméable à l'humidité pour assurer la propreté); Backsplash pour lavabo à main (à côté de la machine haute température DW) est endommagée et non plus lisse et propre.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance18 févr. 2020
6 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Le manipulateur d'aliments (qui est le caissier de Drive-thru) qui a préparé un «julius smoothie» n'a pas effectué l'hygiène des mains immédiatement avant de manipuler directement les aliments (épluchage et coupe de banane avant mélange).
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Veuillez lire le commentaire sous F1.5
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Le refroidisseur no 2 et le refroidisseur no 3 manquaient de thermomètres-CDI (corrigé pendant l'inspection)
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Jackson machine de lavage à vaisselle haute température a été vérifié 3 fois consécutives. La température de l'eau la plus élevée produite (cycle de rinçage) était de 62°C (la température de l'eau au niveau de la cuve doit atteindre le minimum de 71°C/160°F, la jauge intégrée doit être de 82°C/180°F)
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Le congélateur de Norlake (en face de la fenêtre de drive-thru) doit être nettoyé et désinfecté car l'intérieur a une accumulation de nourriture renversée
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): On a trouvé trois stations de lavage des mains (salle de bain du personnel au sous-sol, station de lavage des mains Drive-thru, station de lavage des mains de la zone de préparation en face de la grille du convoyeur à hamburgers) qui étaient vides de savon et des distributeurs de serviettes à usage unique; l'exploitant doit s'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement en stock et opérationnelles avant de commencer les opérations de service alimentaire à 10 h 30 et que les distributeurs sont remplis de nouveau dès que le savon ou les serviettes sont épuisés.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance22 févr. 2019
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Le gestionnaire doit couper les ongles et les maintenir courts pour prévenir la contamination des aliments (par contact direct avec la main; brosse à ongles n'est pas disponible aux stations de lavage à la main)
  - F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): San Jamar Les totes de glace de sécurité(2) ont des bords brisés (autour de la bouche)- les totes cassés ne doivent pas être utilisés car il existe un potentiel de copeaux supplémentaires et contamineront la glace. Il présente également un risque physique pour les clients; Pour l'instant lisses, des seaux métalliques de qualité alimentaire seront utilisés pour transporter des glaçons de la machine à glace aux distributeurs de pop fontaine jusqu'à l'arrivée de la commande.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance19 févr. 2018
3 infractions
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): F3.4B La poignée pour le four d'appoint est manquante et doit être remplacée; F3.4C Corner pour le Dishpit (entre le mur et le plancher) n'est plus lisse et imperméable à l'humidité (c'est-à-dire, le sol non propre à la jonction du mur); F3.4K (due le 26 février) les extrémités des bancs de la salle à manger (entre le siège et le mur) ne sont pas nettoyées adéquatement (déchets d'aliments - frises, bretzel, etc...). Il a été suggéré au superviseur que la surveillance de la propreté soit effectuée plus régulièrement et de façon plus approfondie.
  - F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F3.4K - Les locaux doivent être entretenus pour prévenir le portage des ravageurs.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): dans le lavabo de la salle de bain du personnel, l'eau chaude est insuffisante (le robinet fonctionne depuis plus de 2 minutes et l'eau est encore glacée); Distributeur de serviettes en papier pour évier à main drive-thru est en panne et doit être réparé / remplacé
- F3.9 - L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
  - Observation(s): DOBLA ballerine marbrée tasses-une boîte dans la marche dans le refroidisseur ( panneau de boîte avec documentation - liste des ingrédients ou tableau de la valeur nutritive a été arraché et n'est plus disponible)
  - F3.9A - L'établissement de services alimentaires doit disposer de la documentation appropriée sur place et être mis à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau de données nutritionnelles ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
Surveillance16 févr. 2017
0 infraction
Surveillance17 févr. 2016
2 infractions
- 1 - L'établissement de service alimentaire respecte-t-il les exigences en matière de repas éclairés (programme volontaire)?
  - Observation(s): Le logo Informed Dining se trouve sur le menu et dans l'information "Nutrition & Allergens" Mars 2015
  - 1.6 - La marque Healthy Families BC (logo) doit être affichée en même temps que l'information nutritionnelle figurant sur le menu, le menu nutritionnel, la brochure, la brochure ou l'affiche.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): drive -thru window hand station a distributeur de savon vide
Surveillance28 janv. 2015
1 infraction
- 13.4 - Les stations de lavage des mains sont-elles facilement accessibles?
  - Observation(s): La station de lavage des mains de la zone de Joulius n'est pas fournie avec du savon liquide dans le distributeur
Surveillance22 avr. 2013
0 infraction