Dreamlight Club & Lounge
10 - 118 5 Avenue SE Calgary AB T2G 0E2 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique à base de chlore a été exécuté plusieurs fois et 0ppm de chlore a été détecté. La bouteille de détergent était également vide. Veuillez entretenir le lave-vaisselle de façon à ce qu'il fonctionne correctement et qu'il se désinfecte à 100ppm. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement, assurez-vous que tous les plats et équipements sont lavés et désinfectés manuellement. Le lavage manuel et l'assainissement ont été discutés sur place avec le personnel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une faible pression d'eau chaude a été détectée au lavabo à côté de la ligne de cuisson. S'il vous plaît réparer la plomberie de sorte que suffisamment d'eau chaude est disponible à l'évier à main.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de l'interrupteur à lumière du congélateur était fissuré et il manquait un morceau. Veuillez remplacer le couvercle du commutateur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un sac de poitrines de poulet crues congelées décongelait à température ambiante sur un comptoir de préparation. Ce n'est pas une façon sûre de dégeler les aliments. Le poulet a été placé dans la glacière au moment de l'inspection. Les méthodes de dégel approuvées et sûres sont les suivantes : Dans la glacière, sous l'eau froide. Dans le cadre du processus de cuisson - Dans le micro-ondes * doit être utilisé immédiatement après le dégel
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique à base de chlore a été exécuté plusieurs fois et 0ppm de chlore a été détecté. La bouteille de détergent était également vide. Veuillez entretenir le lave-vaisselle de façon à ce qu'il fonctionne correctement et qu'il se désinfecte à 100ppm. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle fonctionne correctement, assurez-vous que tous les plats et équipements sont lavés et désinfectés manuellement. Le lavage manuel et l'assainissement ont été discutés sur place avec le personnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un couteau et des débris alimentaires ont été observés dans le bassin de l'évier de lavage des mains près de l'entrée de la cuisine. Les lavabos ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains et aucune autre activité. Ne pas laver la vaisselle dans les éviers de lavage des mains ou les déposer dans les aliments/vêtements.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à la ligne de cuisson. s'il vous plaît réapprovisionner les serviettes en papier et s'assurer que tous les lavabos de lavage à la main sont toujours en réserve avec des serviettes en papier, savon à main liquide et eau chaude/froide pour faciliter le lavage à la main approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) L'eau chaude avait été éteinte à l'évier à deux compartiments, car il y avait une fuite. S'il vous plaît réparer la fuite de sorte que l'eau chaude peut être maintenue sur en tout temps. 2) Le robinet d'eau chaude de l'évier de préparation de shisha à deux compartiments a été brisé. Veuillez remplacer le robinet afin que l'eau chaude soit accessible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de l'interrupteur à lumière du congélateur était fissuré et il manquait un morceau. Veuillez remplacer le couvercle du commutateur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une faible pression d'eau chaude a été détectée au lavabo à côté de la ligne de cuisson. S'il vous plaît réparer la plomberie de sorte que suffisamment d'eau chaude est disponible à l'évier à main.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet gauche à l'évier de lavage des mains situé à l'entrée du bar n'était pas opérationnel. S'il vous plaît réparer le robinet/plongée de sorte que l'eau chaude et froide peut être disponible à la main lavabo.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines tuiles de la cuisine sont fortement fissurées. Veuillez remplacer les carreaux fissurés de telle sorte que le plancher soit lisse, imperméable à l'humidité et propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une zone de cloison sèche exposée a été observée derrière l'étagère de la cuisine. Veuillez terminer le mur de telle sorte que le mur sec ne soit pas exposé, le mur est imperméable à l'humidité et propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?