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Patisserie Du Soleil

205 - 500 Centre Street SE Calgary AB T2G 1A6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Patisserie Du Soleil a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 mai 2024. La dernière inspection, le 27 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement quat dans le godet d'assainissement avant a été testée à 0ppm. La solution a été jetée et remixée. La nouvelle solution a été testée à 200ppm. Assurez-vous que les désinfectants quat sont remixés fréquemment bien que la journée et testés chaque fois pour s'assurer que la concentration correcte est obtenue.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en janvier 2026. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore pour s'assurer que le cycle de rinçage des lave-vaisselle se mélange à la concentration correcte (100ppm). 2) Le tableau des couleurs n'était pas disponible pour les bandes d'essai Quat. Veuillez soit localiser la carte couleur ou obtenir de nouvelles bandes de test quat avec la carte couleur pour s'assurer que le désinfectant quat est bien mélangé (200ppm).
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les certificats de salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pour examen sur place. Le Règlement sur les aliments de l'Alberta (RA 31/2006) exige qu'au moins une personne qui s'occupe et contrôle une installation alimentaire soit certifiée en matière de salubrité des aliments. Lorsque six manipulateurs d'aliments ou plus travaillent sur place (cela inclut le personnel de service), une personne certifiée doit être à l'établissement. Lorsque cinq personnes ou moins manipulent des aliments sur place, la personne certifiée peut être hors site. Veuillez vous assurer que les certificats de salubrité des aliments sont disponibles sur place pour examen.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement QUATs dans le flacon de pulvérisation a été de 150ppm. La concentration de la solution QUAT doit être maintenue à 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer qu'une nouvelle solution est faite régulièrement et tester avec les bandes d'essai appropriées. L'opérateur a fait une nouvelle solution QUAT et a mesuré 200ppm au moment de l'inspection.
  4. Contrôle

    0 infraction

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