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Patisserie Du Soleil

205 - 500 Centre Street SE Calgary AB T2G 1A6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement quat dans le godet d'assainissement avant a été testée à 0ppm. La solution a été jetée et remixée. La nouvelle solution a été testée à 200ppm. Assurez-vous que les désinfectants quat sont remixés fréquemment bien que la journée et testés chaque fois pour s'assurer que la concentration correcte est obtenue.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en janvier 2026. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore pour s'assurer que le cycle de rinçage des lave-vaisselle se mélange à la concentration correcte (100ppm). 2) Le tableau des couleurs n'était pas disponible pour les bandes d'essai Quat. Veuillez soit localiser la carte couleur ou obtenir de nouvelles bandes de test quat avec la carte couleur pour s'assurer que le désinfectant quat est bien mélangé (200ppm).
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les certificats de salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pour examen sur place. Le Règlement sur les aliments de l'Alberta (RA 31/2006) exige qu'au moins une personne qui s'occupe et contrôle une installation alimentaire soit certifiée en matière de salubrité des aliments. Lorsque six manipulateurs d'aliments ou plus travaillent sur place (cela inclut le personnel de service), une personne certifiée doit être à l'établissement. Lorsque cinq personnes ou moins manipulent des aliments sur place, la personne certifiée peut être hors site. Veuillez vous assurer que les certificats de salubrité des aliments sont disponibles sur place pour examen.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement QUATs dans le flacon de pulvérisation a été de 150ppm. La concentration de la solution QUAT doit être maintenue à 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer qu'une nouvelle solution est faite régulièrement et tester avec les bandes d'essai appropriées. L'opérateur a fait une nouvelle solution QUAT et a mesuré 200ppm au moment de l'inspection.
  4. Contrôle

    0 infraction