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Auttarote Thai Cuisine

200 - 118 5 Avenue SE Calgary AB T2G 0E2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Auttarote Thai Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 19 février 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 28 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de déli et les tupperwares étaient utilisés en vrac pour les ingrédients alimentaires secs en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont munies d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a indiqué utiliser un son réutilisable pour sécher les mains après le lavage des mains. Un chiffon était accroché à côté de l'évier. Il ne s'agit pas d'une méthode sûre ou approuvée de séchage des mains, car le chiffon peut salir les mains et contribuer à la contamination croisée. Veuillez vous assurer que le personnel utilise uniquement des serviettes en papier à usage unique pour sécher ses mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bloc de couteau universel était utilisé. Ces blocs de couteaux ne peuvent pas être nettoyés et ne peuvent pas être utilisés. Veuillez cesser d'utiliser ce type de bloc de couteau et passer à une méthode qui permet un nettoyage approprié comme une bande magnétique.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de déli et les tupperwares étaient utilisés en vrac pour les ingrédients alimentaires secs en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont munies d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude n'était pas disponible au lavabo de la cuisine. S'il vous plaît réparer la plomberie de sorte que l'eau chaude est disponible à l'évier de lavage à la main. Tous les lavabos doivent être équipés de savon liquide, de serviettes en papier à usage unique et d'eau chaude et froide pour faciliter le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • du ruban adhésif a été observé sur le couvercle de la machine à glace. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime et de débris alimentaires a été observée aux endroits suivants : Sous le lave-vaisselle et les lavabos - Sous et derrière la ligne de cuisson. - Oui. Les planchers dans le refroidisseur - Le plancher dans le bar (sous l'équipement et les comptoirs) S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, les toilettes des clients n'étaient pas propres et hygiéniques. Nettoyez en profondeur les toilettes et assurez-vous qu'elles sont conservées dans un état propre et sanitaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un seul bouchon de vidange était disponible pour l'évier à deux compartiments. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour un lavage manuel approprié. Veuillez obtenir une seconde fiche de vidange.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime et de débris alimentaires a été observée sous le lave-vaisselle et les lavabos à vaisselle ainsi que sous et derrière la chaîne de cuisson. S'il vous plaît.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *BAG D'ONIONS CONSERVÉES DIRECTEMENT SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE KITCHEN. S'ASSURER QUE TOUTES LES DENRÉES ALIMENTAIRES CONTENUES DANS L'EMBALLAGE ABSORBENT SONT STOCKÉES SUR LE SOL*
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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