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Auttarote Thai Cuisine

200 - 118 5 Avenue SE Calgary AB T2G 0E2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de déli et les tupperwares étaient utilisés en vrac pour les ingrédients alimentaires secs en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont munies d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a indiqué utiliser un son réutilisable pour sécher les mains après le lavage des mains. Un chiffon était accroché à côté de l'évier. Il ne s'agit pas d'une méthode sûre ou approuvée de séchage des mains, car le chiffon peut salir les mains et contribuer à la contamination croisée. Veuillez vous assurer que le personnel utilise uniquement des serviettes en papier à usage unique pour sécher ses mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bloc de couteau universel était utilisé. Ces blocs de couteaux ne peuvent pas être nettoyés et ne peuvent pas être utilisés. Veuillez cesser d'utiliser ce type de bloc de couteau et passer à une méthode qui permet un nettoyage approprié comme une bande magnétique.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de déli et les tupperwares étaient utilisés en vrac pour les ingrédients alimentaires secs en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont munies d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau chaude n'était pas disponible au lavabo de la cuisine. S'il vous plaît réparer la plomberie de sorte que l'eau chaude est disponible à l'évier de lavage à la main. Tous les lavabos doivent être équipés de savon liquide, de serviettes en papier à usage unique et d'eau chaude et froide pour faciliter le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • du ruban adhésif a été observé sur le couvercle de la machine à glace. Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime et de débris alimentaires a été observée aux endroits suivants : Sous le lave-vaisselle et les lavabos - Sous et derrière la ligne de cuisson. - Oui. Les planchers dans le refroidisseur - Le plancher dans le bar (sous l'équipement et les comptoirs) S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, les toilettes des clients n'étaient pas propres et hygiéniques. Nettoyez en profondeur les toilettes et assurez-vous qu'elles sont conservées dans un état propre et sanitaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un seul bouchon de vidange était disponible pour l'évier à deux compartiments. Deux bouchons de vidange sont nécessaires pour un lavage manuel approprié. Veuillez obtenir une seconde fiche de vidange.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime et de débris alimentaires a été observée sous le lave-vaisselle et les lavabos à vaisselle ainsi que sous et derrière la chaîne de cuisson. S'il vous plaît.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *BAG D'ONIONS CONSERVÉES DIRECTEMENT SUR LE FLOOR DANS LA ZONE DE KITCHEN. S'ASSURER QUE TOUTES LES DENRÉES ALIMENTAIRES CONTENUES DANS L'EMBALLAGE ABSORBENT SONT STOCKÉES SUR LE SOL*
  5. Inspection initiale

    0 infraction