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Ducky's Pub

5 - 2100 4 Street SW Calgary AB T2S 1W7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ducky's Pub a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 septembre 2024. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone suivante nécessite l'entretien et la réparation: Le plancher de la cuisine et le refroidisseur à bière sont en mauvais état. Les carreaux sur le côté du comptoir de préparation de la cuisine sont cassés ou manquants.- Marcher dans la poignée de refroidisseur de bière est manquant.***En raison des problèmes ci-dessus, les débris s'est accumulé dans ces zones. Veuillez réparer les zones endommagées. Veiller à ce que le plafond, les planchers, les murs et les meubles utilisés dans la cuisine ou dans la préparation soient lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et fabriqués à partir de matériaux adaptés à leur usage pour protéger contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs ampoules sans boucliers dans la cuisine.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Détergent de bleach mesuré au-dessus de 200ppm. Assurez-vous que le désinfectant est entre 100 et 200ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes d'essai de bleach ont expiré depuis 2016. * Veuillez remplacer les bandes d'essai et veiller à ce que les niveaux d'assainissement soient testés au moins une fois par jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs ampoules sans boucliers dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone suivante nécessite l'entretien et la réparation: Le plancher de la cuisine et le refroidisseur à bière sont en mauvais état. Les carreaux sur le côté du comptoir de préparation de la cuisine sont cassés ou manquants.- Marcher dans la poignée de refroidisseur de bière est manquant.***En raison des problèmes ci-dessus, les débris s'est accumulé dans ces zones. Veuillez réparer les zones endommagées. Veiller à ce que le plafond, les planchers, les murs et les meubles utilisés dans la cuisine ou dans la préparation soient lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et fabriqués à partir de matériaux adaptés à leur usage pour protéger contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construisez-vous dans la verrière de ventilation. Prévu pour être nettoyé ce mois-ci.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Aucun désinfectant n'était disponible dans le bar. *La solution d'assainissement a été préparée sur place, et le personnel a appris à préparer, tester et utiliser la solution pour désinfecter les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des articles personnels, comme des chaussures, ont été observés sous l'étagère de la cuisine à travers le poêle à gaz. *Aucun objet personnel ne doit être entreposé dans la cuisine ou dans les zones où la nourriture est préparée ou servie.**Veuillez retirer tous les objets personnels de la cuisine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - On a observé un produit de nettoyage du verre et un vaporisateur. *Le personnel a étiqueté la bouteille. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles soient étiquetées pour éviter de mélanger des produits chimiques et à ce que le produit approprié soit utilisé pour chaque tâche, comme l'utilisation d'un désinfectant pour désinfecter les surfaces.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes d'essai de bleach ont expiré depuis 2016. * Veuillez remplacer les bandes d'essai et veiller à ce que les niveaux d'assainissement soient testés au moins une fois par jour.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Il n'y avait pas de serviette dans les toilettes du personnel. *Toutes les stations de lavage des mains de l'établissement doivent être équipées en tout temps d'eau chaude et froide, de savon et de serviettes en papier ou de sèche-mains pour prévenir la contamination et promouvoir l'hygiène des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des morceaux de papier et de bois ont été observés dans la salle de stockage sur le mur partagé entre la cuisine et l'aire de stockage, ce qui indique l'activité des souris. Nettoyer la zone.2) Le personnel n'a pas pu produire de dossiers de lutte antiparasitaire sur place. *Gardez la zone propre et hygiénique pour prévenir le portage des ravageurs et la contamination croisée. De plus, un dossier de lutte antiparasitaire doit être tenu sur place en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La zone suivante nécessite l'entretien et la réparation: Il y a un trou derrière la porte dans le mur des toilettes du personnel qui a été rempli de serviettes en papier. Un trou a été trouvé dans la base entre la cuisine et le bar.- Le plancher de la cuisine et le refroidisseur à l'italienne sont en mauvais état. Les carreaux sur le côté du comptoir de préparation de la cuisine sont cassés ou manquants.- Un socle est manquant et un trou a été observé dans la salle de stockage sur le mur partagé entre la cuisine et la zone de stockage.***À la suite de ces problèmes, des débris se sont accumulés dans ces zones. Veuillez réparer les zones endommagées. Veiller à ce que le plafond, les planchers, les murs et les meubles utilisés dans la cuisine ou dans la préparation soient lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et fabriqués à partir de matériaux adaptés à leur usage pour protéger contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Une planche à découper en plastique noir avait des rainures profondes et une surface qui n'était pas lisse ou facilement propre. *Le personnel a éliminé l'article. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles utilisés sont en bon état et faciles à nettoyer pour éviter la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis pour les zones suivantes : Sous les comptoirs dans le bar et la cuisine.- Derrière et sous la cuisinière de cuisine.- Graisse et accumulation de poussières dans l'évent/canopie de la cuisine. Poussière, débris et serviettes en papier usagé observées à l'arrière de la salle de stockage derrière le refroidisseur blanc. Morceaux de papier et de bois broyés dans la salle de stockage sur le mur partagé entre la cuisine et la zone de stockage, indiquant l'activité des souris. * Nettoyer et assainir soigneusement toutes les surfaces et tous les équipements de l'établissement alimentaire.

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