Aller au contenu
Chargement de la carte…

Anejo Restaurant

2 - 2116 4 Street SW Calgary AB T2S 1W7 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches observées dans la zone du bar. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches observées dans la zone du bar. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris dans les zones difficiles à atteindre sous l'équipement et les murs inférieurs. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un rinçage en verre est installé près de l'entrepôt de glace dans la zone du bar. La glace n'a pas de couverture et il n'y a pas non plus de barrière pour la protéger de la contamination. L'exploitant a déclaré que la glace est utilisée pour les boissons des clients. La glace est considérée comme un aliment et doit être protégée contre la contamination. Installez une barrière pour protéger la glace contre les éclaboussures et les gouttelettes lorsque vous utilisez le rinçage en verre ou déplacez le rinçage en verre à au moins 1 mètre de la glace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches observées dans la zone du bar. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état. Réparation ou remplacement des planchers endommagés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des plinthes dans le mur ouest de la zone de préparation des aliments du sous-sol (à proximité de l'évier de lavage manuel du sous-sol). Remplacez les plinthes manquants.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état. Réparation ou remplacement des planchers endommagés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des plinthes dans le mur ouest de la zone de préparation des aliments du sous-sol (à proximité de l'évier de lavage manuel du sous-sol). Remplacez les plinthes manquants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse, du sol et des débris alimentaires accumulés sur le sol sous l'équipement du côté est de la ligne de cuisson. Nettoyer le plancher sous l'équipement du côté est de la ligne de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les deux ensembles d'escaliers en acier avaient une accumulation de graisse. Nettoyez les escaliers et assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone située à l'est de l'installation où sont entreposés les articles personnels du personnel avait une accumulation de sol et devait être réorganisée. Réorganiser et nettoyer la zone du côté est de l'établissement où sont entreposés les articles personnels du personnel.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état. Réparation ou remplacement des planchers endommagés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des plinthes dans le mur ouest de la zone de préparation des aliments du sous-sol (à proximité de l'évier de lavage manuel du sous-sol). Remplacez les plinthes manquants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse, du sol et des débris alimentaires accumulés sur le sol sous l'équipement du côté est de la ligne de cuisson. Nettoyer le plancher sous l'équipement du côté est de la ligne de cuisson.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les deux ensembles d'escaliers en acier avaient une accumulation de graisse. Nettoyez les escaliers et assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone située à l'est de l'installation où sont entreposés les articles personnels du personnel avait une accumulation de sol et devait être réorganisée. Réorganiser et nettoyer la zone du côté est de l'établissement où sont entreposés les articles personnels du personnel.
  7. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une trancheuse de légumes était entreposée dans le bassin du sous-sol de l'espace de préparation des aliments. La trancheuse de légumes a été retirée de l'évier. S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont exempts d'obstructions et utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas d'eau froide disponible dans les deux lavabos à vaisselle. Réparer le robinet d'eau froide les deux lavabos à vaisselle compartiment pour restaurer l'eau froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des plinthes dans le mur ouest de la zone de préparation des aliments du sous-sol (à proximité de l'évier de lavage manuel du sous-sol). Remplacez les plinthes manquants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état. Réparation ou remplacement des planchers endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des bols en pierre endommagés. Jeter les bols en pierre endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les deux ensembles d'escaliers en acier avaient une accumulation de graisse. Nettoyez les escaliers et assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone située à l'est de l'installation où sont entreposés les articles personnels du personnel avait une accumulation de sol et devait être réorganisée. Réorganiser et nettoyer la zone du côté est de l'établissement où sont entreposés les articles personnels du personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse, du sol et des débris alimentaires accumulés sur le sol sous l'équipement du côté est de la ligne de cuisson. Nettoyer le plancher sous l'équipement du côté est de la ligne de cuisson.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Infractions précédentes:1. Tuiles cassées observées sur la ligne de cuisson principale. 2. Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond dans la cuisine. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Infractions précédentes:1. Tuiles cassées observées sur la ligne de cuisson principale. 2. Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond dans la cuisine. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Infractions précédentes:1. Tuiles cassées observées sur la ligne de cuisson principale. 2. Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond dans la cuisine. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
  11. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Infractions précédentes:1. Tuiles cassées observées sur la ligne de cuisson principale. 2. Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état. 3. Peintre dans la zone de préparation en bas au-dessus des étagères de stockage sèches. 4. Il manquait des bas-bords dans quelques zones de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond dans la cuisine. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une zone de mur endommagée du côté nord de la cuisine (à droite d'une étagère supérieure, à l'ouest du couvert de ventilation). Réparer la zone endommagée du mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine principale (à proximité des fours rationnels), il y avait une prise électrique qui manquait une plaque murale du côté sud. Installez une plaque murale sur la sortie sans plaque murale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un mur endommagé du côté sud près des fours rationnels. Réparer le mur endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un mur endommagé du côté est de l'espace de préparation des aliments du sous-sol (à proximité de l'évier de lavage des mains). Réparer le mur endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains porte-vaisselle ont un film noir accumulé. Nettoyez les supports de lave-vaisselle ou obtenez de nouveaux supports de lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait du sol et des débris accumulés au sol sous et derrière l'équipement et les étagères dans la salle de stockage arrière (salle avec la machine à glace). Nettoyer les planchers sous et derrière l'équipement et les étagères dans la salle de stockage arrière. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
  12. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains chiffons d'essuyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. S'assurer que les chiffons d'essuyage réutilisables sont entreposés dans une solution de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'étagère inférieure de l'étagère sèche du côté sud du sous-sol était très proche du sol. Assurez-vous que toutes les étagères sont à au moins 6 pouces (15 cm) du sol pour protéger contre la contamination et faciliter le nettoyage régulier.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains ustensiles de la cuisine étaient entreposés dans une solution d'assainissement à base de quat. Don't stocker les ustensiles dans une solution de désinfectant, comme si, à moins que la solution de désinfectant sèche complètement avant l'utilisation de l'ustensile, il y aura des résidus chimiques sur les ustensiles qui peuvent ensuite être transférés dans les aliments. Les options sont les suivantes : entreposer les ustensiles dans de l'eau glacée, entreposer les ustensiles dans de l'eau chaude (avec contrôle de la température, par exemple sur la grille ou dans un insert de cale chaude), ou utiliser des ustensiles séparés pour le cru et cuit, et changer les ustensiles fréquemment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Infractions précédentes:1. Tuiles cassées observées sur la ligne de cuisson principale. 2. Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état. 3. Peintre dans la zone de préparation en bas au-dessus des étagères de stockage sèches. 4. Il manquait des bas-bords dans quelques zones de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des carreaux de plafond dans la cuisine. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une zone de mur endommagée du côté nord de la cuisine (à droite d'une étagère supérieure, à l'ouest du couvert de ventilation). Réparer la zone endommagée du mur. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine principale (à proximité des fours rationnels), il y avait une prise électrique qui manquait une plaque murale du côté sud. Installez une plaque murale sur la sortie sans plaque murale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un mur endommagé du côté sud près des fours rationnels. Réparer le mur endommagé. Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant à l'humidité, et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un mur endommagé du côté est de l'espace de préparation des aliments du sous-sol (à proximité de l'évier de lavage des mains). Réparer les dégâts
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains porte-vaisselle ont un film noir accumulé. Nettoyez les supports de lave-vaisselle ou obtenez de nouveaux supports de lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous l'équipement de la fosse à vaisselle contenait de la graisse et des débris alimentaires. Nettoyez le plancher sous l'équipement de la fosse à vaisselle et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous les fours rationnels avaient une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyez les planchers sous les fours rationnels et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous la plate-forme sèche du côté sud de l'espace de préparation des aliments du sous-sol avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyez le plancher sous l'étagère sèche du côté sud de l'espace de préparation des aliments du sous-sol et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait du sol et des débris accumulés au sol sous et derrière l'équipement et les étagères dans la salle de stockage arrière (salle avec la machine à glace). Nettoyer les planchers sous et derrière l'équipement et les étagères dans la salle de stockage arrière. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le sol sous la grille et friteuses profondes sur le côté est de la ligne de cuisson. Nettoyer le plancher sous l'équipement du côté est de la ligne de cuisson et veiller à ce que cette zone soit nettoyée régulièrement.
  13. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Tuiles brisées observées sur la ligne de cuisson principale. 2. Le plancher dans la zone de préparation en bas est en mauvais état. 3. Peintre dans la zone de préparation en bas au-dessus des étagères de stockage sèches. 4. Il manquait des bas-bords dans quelques zones de la cuisine. 5. Fuite observée sous l ' évier de la préparation en bas. (appel de service fait)6. Balayage de porte endommagé au fond de la porte arrière. (appel de service fait)7. Robinet à l'évier de lavage à la main dans la zone de service dans la cuisine principale est libre. Exigences : 1-4) veuillez compléter d'ici le 1er septembre 2022. 5-7) Réparation/fixe dès que possible (1 semaine).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la salle de rangement arrière au niveau principal de l'installation, une des portes plus froides était rembourrée avec du carton. Retirer le carton de la porte du refroidisseur, car le carton n'est pas une surface propre.