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Duo Café Bakery

680 Montreal Street, Victoria, BC, V8V 1Z8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Duo Café Bakery a été inspecté 3 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 20 mai 2026. La dernière inspection, le 28 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 mai 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Suivi

    2 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • La machine à café n'est pas désinfectante correctement. Cette machine à vaisselle n'est pas utilisée. La vaisselle du café est nettoyée et désinfectée dans la machine à vaisselle de la cuisine, où le niveau de rinçage final est à 160°F.
      • Régler ou réparer la machine à café pour que le rinçage final mesure 50 à 100 ppm de chlore. Continuez à utiliser la machine à vaisselle de cuisine jusqu'à ce que la machine à café soit réparée.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier de la main avant manque de serviette en papier.
      • Fournissez une serviette en papier dans un distributeur, un support ou un contenant à côté de l'évier. Commentaires Une inspection de suivi a été effectuée aujourd'hui. Le plastique a été retiré de la surface de la machine à glace.
  3. Routine

    3 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Dans le cycle de rinçage final, le désinfectant n'est pas mesurable - le désinfectant est à 0 ppm de chlore.
      • Régler ou réparer la machine pour que la concentration finale de désinfectant de rinçage soit de 50 à 100 ppm de chlore.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • L'évier de la main avant manque de serviette en papier.
      • Fournissez une serviette en papier dans un distributeur, un support ou une boîte, à côté de l'évier.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les surfaces extérieures de la machine à glace sont recouvertes d'un film plastique protecteur.
      • Enlevez le film plastique. Commentaires Une inspection de routine a été effectuée aujourd'hui. Les refroidisseurs sont à 4°C. Des journaux de température sont disponibles et à jour. Les désinfectants sont disponibles à 200 ppm Quat dans la bouteille de pulvérisation. Des bandes d'essai d'assainissement du chlore et du quat sont disponibles. Dans l'ensemble, l'installation est propre et organisée. Corriger tous les éléments mentionnés dans le présent rapport. Une inspection de suivi aura lieu demain, le 21 mai 2026.

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