Panago #124
101-425 Victoria Ave N Cranbrook BC V1C 6S3 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur à une porte 11 C
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Les bandes d'essai d'assainissement QUATS sur place ont expiré le 1er février 2023. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai d'assainissement non périmées sont disponibles sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Une planche à découper verte est excessivement usée et a des découpes profondes/grooves sur sa surface suite à une utilisation répétée. Action corrective : Remplacer la planche à découper verte par une nouvelle planche à découper. Remarque : Les rainures profondes/coupes sur une surface de planche à découper rendent difficile le nettoyage et l'assainissement de la surface de la planche, ce qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes sur la surface de contact avec les aliments.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): En l'absence de l'exploitant, aucun employé de l'établissement n'avait reçu une formation valide en FOODSAFE ou une formation équivalente au moment de l'inspection. Mesures correctives : Lorsque l'exploitant est absent, s'assurer qu'au moins un employé de l'établissement possède une formation ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Accumulation de farine sur mélangeur stand-up. Assurez-vous que le mélangeur stand-up est soigneusement nettoyé après chaque utilisation.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): [1] Gamme de chicots observés avec accumulation de poussières [2]. Des bandes de rideaux plus froides semblent assez sales, surtout sur les sections inférieures. Veuillez ajuster la fréquence de nettoyage de ces surfaces et mettre à jour votre plan d'assainissement en conséquence.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il y a une accumulation de farine sous le mélangeur stand-up.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les stations de la sauce tomate et de la farine n'avaient pas de couvercle et ont été découvertes. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a mesuré entre 6 et 8C les aliments inserts à l'intérieur du refroidisseur prép supérieur (compartiment intermédiaire). Des thermomètres sont disponibles sur place pour surveiller les températures. Le personnel et l'exploitant sont avisés de surveiller la température de ces aliments pour s'assurer qu'ils atteignent 4C ou moins dans l'heure suivante; autrement, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être transférés dans un refroidisseur fonctionnant à 4C ou moins. Veiller à conserver tous les aliments potentiellement dangereux au-dessous de 4C. Fournir des couvercles pour chaque insert pour aider à retenir l'air froid.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun membre du personnel travaillant sur place n'a reçu de formation de niveau 1 ou équivalent. Le personnel travaillant au moment de l'inspection a été récemment embauché et sera inscrit à la formation FOODSAFE au cours de ce mois. S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service a suivi une formation de niveau 1 ou équivalent en tout temps. S'il vous plaît inscrire le personnel à la formation de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE et fournir au bureau de la protection de la santé une preuve d'inscription au cours d'ici le 30 octobre 2015 et une preuve de certification à la fin du cours.
- 16.2 - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction