Ecuathentic - EDM-059
13107 155 Avenue NW Edmonton AB T6V 1B5 · Food - Mobile Vendor
5 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon n'était pas disponible lorsque l'inspecteur a tenté de se laver les mains. Les opérateurs ont saisi une bouteille de savon à vaisselle et l'ont apportée à la zone de l'évier. Ce savon fonctionnera aux fins de l'événement, mais les opérateurs ont reçu pour instruction d'obtenir un savon de type pompe pour une utilisation plus facile lors du lavage à la main.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Cet opérateur utilise une solution de chlore comme désinfectant de surface. Lors de l'essai, il n'y avait pas de chlore mesurable dans la solution d'assainissement, de sorte qu'une nouvelle solution a été fabriquée. Lorsque l'opérateur a fait la nouvelle solution, on a noté que le concentré de javel était du javel parfumé au citron. On a demandé à l'exploitant d'acheter de l'eau de Javel non parfumée pour l'utiliser dans la fabrication de solutions d'assainissement sans danger alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur utilisé pour entreposer le beurre est de 7°C. L'exploitant a refusé le réfrigérateur et le surveillera pour s'assurer qu'il atteint 4°C ou moins.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Un échantillon d'eau n'a pas encore été soumis aux essais requis. Les échantillons d'eau utilisés pour la préparation des aliments ou le lavage des mains doivent être prélevés dans les robinets de l'unité mobile et soumis au laboratoire provincial pour analyse au moins avant l'opération initiale pour la saison ou, s'ils sont en exploitation en continu, une fois par année.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'échantillon d'eau soumis en juin 2024 a montré la présence de coliformes totaux. Un échantillon est nécessaire. Ceci sera discuté avec l'exploitant.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?