Jomaas Pizza Oxford Ltd.
15178 127 Street NW Edmonton AB T6V 0C5 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Un thermomètre à sonde ne fonctionnait pas. Veuillez obtenir un thermomètre de travail pour vérifier la température des aliments.- Il manquait un thermomètre de surveillance interne. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour surveiller les températures internes. Des photos ont ensuite été fournies montrant des thermomètres fonctionnels.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Veuillez vous assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont en place. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire. La liste de contrôle du PAPA sera fournie dans la section des commentaires de clôture du présent rapport et sera également envoyée par courriel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'installation était généralement propre et bien entretenue; toutefois, des débris alimentaires mineurs ont été observés sur la trancheuse. Assurez-vous que la trancheuse est soigneusement nettoyée et désinfectée après utilisation. L'opérateur a fourni des photos de la trancheuse nettoyée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pendant la préparation des aliments. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les seaux d'assainissement sont préparés et utilisés avant le début de la préparation des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certains paniers de friteuses ont des morceaux de métal qui ne sont pas fixés à la jante du panier et qui peuvent présenter un risque de contamination physique pour les aliments. Veuillez réparer ou remplacer les paniers.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière :- refroidisseur & plancher congélateur à l'intérieur - débris alimentaires accumulés notés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres de lutte antiparasitaire pour l'autosurveillance ne sont pas tenus, mais il n'y a aucune indication ni preuve d'activité nuisible dans l'installation. Mesures correctives : veuillez tenir des listes de contrôle mensuelles pour la lutte antiparasitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La/les zone(s) suivante(s) nécessitent une attention particulière: Plancher de congélation dans le coin sous le plateau de stockage - vieux débris alimentaires notés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres de lutte antiparasitaire pour l'autosurveillance ne sont pas tenus, mais il n'y a aucune indication ni preuve d'activité nuisible dans l'installation. Mesures correctives : veuillez tenir des listes de contrôle mensuelles pour la lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?