Edo Japan
252 - 11801 100 Street Grande Prairie AB T8V 3Y2 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poulet cru, les tranches d'ananas et les légumes sont entreposés dans le même tiroir. Les tranches d'ananas et les légumes ont été déplacés dans le tiroir plus frais contenant des nouilles préportées et les crevettes crues ont été déplacées pour être entreposées avec le poulet cru**. S'il vous plaît assurez-vous que les produits bruts sont entreposés ensemble dans les refroidisseurs du tiroir inférieur et que les articles non bruts sont entreposés ensemble dans les refroidisseurs du tiroir supérieur pour éviter la contamination.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant quats à une concentration de 50ppm- solution de désinfectant frais a été préparé au cours de l'inspection et jugé suffisant - s'assurer que la solution de désinfectant est fréquemment remplacée pour assurer une concentration de 200ppm
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande était mal décongelée dans un bassin d'eau froide - s'assurer que la viande est dégelée correctement sous l'eau froide courante pour empêcher la croissance des bactéries
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des aliments à risque élevé ont été trouvés à température interne allant de 22 à 35C.- La nourriture était à température ambiante depuis plus de 2 heures. L'opérateur a jeté de la nourriture pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus en dessous de 4C/40F ou en dessous de 60C/140F. Les aliments à haut risque stockés dans la zone de danger (entre 4C et 60C) doivent être jetés toutes les 2 heures.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - La viande bâchée était décongelée dans l'évier désigné de lavage des mains (distributeur de savon installé au-dessus de cet évier) de l'évier de 3 compartiments. La viande a été déplacée dans l'un des éviers vides après l'assainissement. Assurez-vous que le lavabo est toujours accessible. Veiller à ce que les 2 autres éviers soient nettoyés et désinfectés entre le lavage à la vaisselle et la préparation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?